Abbinare cibo, dolci e tè ,come fare?
Hai mai pensato di abbinare cibo, dolci e tè? Non ci si limita soltanto al gustare il tè delle cinque insieme a piccola pasticceria, ma si possono creare delle vere pietanze. Ad ogni tè puoi abbinarlo con il suo aroma, il suo retrogusto e il suo sapore. Proprio per questo, a fine articoli vi lascio qualche ricetta da realizzare a casa con determinati tè.
Abbinare cibo, dolci e tè ,come fare?
Tè Bianco
Il tè bianco è uno dei tè più delicati e bisogna fare attenzione ai cibi dal sapore troppo forte che potrebbero compromettere il sapore di esso. Quindi ti consiglio un abbinamento semplice come verdure scondite, pesce dal gusto poco intenso e riso Basmati.
Ti consiglio alcuni piatti elaborati come il riso alla cantonese e riso basmati con pollo marinato.
Mentre per i dolci puoi gustarlo accompagnato da una bavarese o dal tiramisù e tra i consigliati scegli il Pai Mu Tan, Tè bianco pregiatissimo con antiossidanti e stimola il metabolismo dei carboidrati.
Tè Verde
Del tè verde conosciamo tutti i benefici e si può utilizzare in tutto e per tutto da frutti di mare, con pollo o tacchino, fruttato e gelato.
Ti consiglio: Cartoccio di spigola di pesce.
I tè verdi cinesi hanno una nota floreali, fruttate e delicate. Abbinerei crostate di frutta o torte esotiche da degustare con il Anji Bai Cha, Le foglie hanno un colore bianco e pallido dovuto alla fermentazione del tè.
Tè verde giapponese
Una delle undici tipologie di tè verdi giapponesi e la meno cara e usata comunemente in Giappone è il Bancha che puoi gustare tranquillamente con dolci alla marmellata Anko che puoi trovare nei Dorayaki , Mochi e Yokan (deliziosi) , ma in genere puoi abbinarlo anche con le altre tipologie di tè verdi giapponesi. Io vi consiglierei una buon torta al limone o i dolci a mandorla.
Tè nero Darjeeling
Tradizionalmente considerato il più pregiato dei tè neri e per gli inglesi “lo Champagne dei tè” , puoi abbinarlo con qualsiasi dolce che tu voglia al gusto cioccolato (mi viene l’acquolina solo a pensarci).
Tè Oolong
Il gusto forte e intenso del tè oolong puoi abbinarlo a tua scelta , ma la tipologia più semplice e leggera che trovi puoi abbinarla ai crostacei e quello scuro con anatra, salmone, carni affumicate.
Ti consiglio: Ravioli ricotta e spinaci o spezzatino di manzo.
Tè Earl Grey
Il tè earl grey è il classico tè pomeridiano consumato dagli inglesi, con il suo retrogusto agrumato e fruttato si sposa con i tipici dolci inglesi ma anche con cioccolatini , torte , biscotti oppure con i crostacei.
Ti consiglio: Sandwich al cetriolo e paste frolla senza cioccolato.
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Frederick Zelda Kyo
Heinz Beck diceva che la cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia. Per me la cucina è ben oltre le apparenze, è un gesto d'amore e così nascono le mie ricette insieme a tutte le foto correlate. Sono Zelda e dal 2013 gestisco il blog chiamato Appunti di Zelda. Scrivo di ricette, libri e di viaggi con occhio principalmente legato ai piatti e tipici locali di ogni luogo che visito. Sono anche un'amante della birra e bevo troppi caffè e infusi, oltre a curiosare tra scatti e studiare diverse tipologie di cucine.
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