Schiacciatine con spezie, pomodorini secchi e olive

Comincia a tagliare le olive denocciolate e i pomodorini secchi, lasciali in una ciotola a parte.

In una terrina unite farina 00 con olio extra vergine di oliva e il mix di spezie, le olive e i pomodorini tagliati con il sale. Aggiungere a filo l’acqua e un cucchiaino di miele (ingrediente facoltativo).

Ora lavora per bene il composto sino ad ottenere un panetto liscio, compatto e morbido. Una volta ottenuto questo risultato avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare dai 35 a 1 ora in luogo a temperatura ambiente.

Una volta che l’impasto è riposato abbastanza, stendi l’impasto con su un piano di lavoro. Appoggia un foglio da carta sopra l’impasto e continua a stendere finché l’impasto non risulta completamente fine come una spatola. Poi taglia la sfoglia con un coltello in senso verticale o orizzontale.

Infine metti la carta da forno sulla teglia e cospargi il sale lungo la teglia con origano e un filo extra vergine, disponi le schiacciatine e ripeti lo stesso procedimento ancora una volta. Infine inforna a 200-250° per 10-15 minuti, in modo da diventare croccanti e dorate. Sfornate le vostre schiacciatine con spezie e lasciate raffreddare, servite con pomodori, sedani e finocchi. Buon appetito!