A Thiene, in provincia di Vicenza, Pizzeria alla Rotonda nasce dall’esperienza e dalla visione di Mauro Pozzer, che ha trasformato una passione coltivata fin da bambino in un percorso fatto di ricerca, creatività e innovazione. Qui la pizza diventa il risultato di uno studio costante, dove tecnica e cura delle materie prime si incontrano per dare forma a una proposta in continua evoluzione.
Un lavoro che ha portato il locale a essere inserito, ormai da quattro anni consecutivi, nella selezione delle pizzerie eccellenti di 50 Top Pizza, riconoscimento che ne testimonia la qualità e la costante ricerca.
L’attività, inoltre, va oltre il tradizionale servizio al tavolo: Pizzeria alla Rotonda propone eventi a tema, cene aziendali, feste private e appuntamenti dedicati al territorio, portando la propria idea di pizza anche fuori dalle mura del locale.
Cosa abbiamo provato da Pizzeria alla Rotonda?
Il Passaporto dei Viaggiatori del Gusto Pedemontano
È proprio dal desiderio di raccontare il territorio che nasce il Passaporto dei Viaggiatori del Gusto Pedemontano, un percorso gastronomico che porta in tavola l’identità della Pedemontana Veneta attraverso tre pizze, ciascuna pensata come una tappa di un viaggio tra prodotti, tradizioni e abbinamenti.
Una volta completato il percorso, il viaggio si conclude con un regalo speciale e l’ingresso nel Club dei Viaggiatori del Gusto: un invito a tornare, scoprire nuove esperienze e continuare a esplorare la Pedemontana attraverso il gusto.
Nuvola al Prosecco
L’impasto Nuvola al Prosecco rappresenta il filo conduttore delle tre pizze e ne definisce l’identità. Nasce dall’aggiunta di Prosecco alla farina, che regala una base profumata, croccante all’esterno e sorprendentemente soffice al suo interno.
La farcitura gioca tra intensità e freschezza: tartare di manzo, crema di Prosecco e Parmigiano, salsa al tuorlo d’uovo e germogli di porro. In abbinamento, naturalmente, un calice di Prosecco Superiore DOCG.
Torcolato
Torcolato è un omaggio diretto alla tradizione della Pedemontana Veneta. Il vino che dà il nome alla pizza incontra ingredienti dal carattere deciso: taleggio, soppressa stagionata, Asiago Stravecchio di malga d’alpeggio e una riduzione di Torcolato, in un equilibrio tra sapidità, intensità e note dolci.
Ottavo Vizio
A chiudere il percorso è Ottavo Vizio, una combinazione che gioca sul contrasto e sulla sorpresa. La mozzarella incontra il baccalà mantecato, presenza profondamente legata alla tradizione veneta, mentre la melanzana leggermente piccante aggiunge una nota vivace alla degustazione.
Mr. Crunchkiss
Il percorso attraverso le proposte di Pizzeria alla Rotonda prosegue con la Mr. Crunchkiss, marchio registrato, che nasce dalla filosofia della pizza baciata: dorata e croccante all’esterno, morbida al cuore e con una farcitura decisamente golosa.
Una proposta che racconta bene la filosofia della pizzeria, pensata per chi cerca una pizza fuori dall’ordinario, dove la qualità della materia prima è centrale e la ricerca accompagna ogni creazione.
