Una notte a Palazzo Verità Poeta: l’Umbria e il suo nuovo racconto al mondo

Un fuorisalone che che ha riscritto le regole della promozione regionale per  Per l’Umbria, quel momento è arrivato sabato 11 aprile 2026, la sera prima dell’apertura di Vinitaly quando Confcooperative Umbria ha scelto di fare un passo fuori dai padiglioni per costruire un palcoscenico tutto suo.

La cornice scelta non è casuale, ma a Palazzo Verità Poeta, dimora patrizia settecentesca nel cuore di Verona, a pochi passi dall’Arena, con le sue sale affrescate e l’atmosfera sospesa tra storia e bellezza. Uno spazio capace di restituire, già nell’architettura, l’identità profonda di una terra come l’Umbria: autentica, silenziosa, capace di sorprendere.

L’Umbria attraverso una cena delle Eccellenze

La serata “Umbria 100%: la qualità che si sente – Interpreti d’eccellenza!” — progetto presentato da Confcooperative Umbria a valere sulla misura SRG10 del CSR dell’Umbria 2023-2027, con il patrocinio della Regione Umbria e della Camera di Commercio è stata un’esperienza sensoriale costruita attorno alle produzioni certificate del territorio: un percorso gastronomico che ha celebrato le mani contadine, i fuochi di cucina, i saperi tramandati di generazione in generazione.

I sommelier dell’AIS Umbria hanno guidato gli ospiti attraverso le etichette d’eccellenza della regione, trasformando ogni calice in un capitolo di un racconto più ampio. Un racconto che parla di cooperazione, qualità certificata e visione strategica. A fare da filo conduttore della serata, con eleganza e presenza scenica, la speaker di Radio Monte Carlo Tamara Donà e media partner ufficiale dell’evento che ha animato il palco con naturalezza e precisione.

A fine cena un bellissimo concerto  degli Accordi Disaccordi, band virtuosa dal ritmo contagioso, ha trasformato la cena in un vero e proprio “Concerto delle Eccellenze Certificate Umbre”, chiudendo la serata con un’energia che ha coinvolto ogni ospite presente.

Hanno presidiato la Presidente della Regione Umbria Stefania Proietti e l’Assessora alle Politiche Agricole e al Turismo Simona Meloni, a conferire all’evento il peso istituzionale che merita. Sul palco è intervenuto anche Lorenzo Mariani, Segretario Generale di Confcooperative, insieme a Stefano Mazzoni, Presidente della Fondazione Umbria Jazz, e al giornalista Luciano Ferraro, firma del Corriere della Sera e massimo esperto di vino in Italia.

Gli Ambasciatori dell’Umbria nel mondo

Tra i momenti più significativi della serata, la consegna dei riconoscimenti agli “Ambasciatori dell’eccellenza e della qualità dell’Umbria nel mondo”: personalità che, nei propri ambiti, diffondono il valore e l’identità della regione su palcoscenici nazionali e internazionali.

• Luigi Cremona, critico enogastronomico di lungo corso, che ha scelto l’Umbria come residenza e sede della sua futura attività formativa
• Gino Sirci, Presidente della Sir Perugia, realtà umbra ai vertici mondiali della pallavolo
• Carlo Pagnotta, fondatore e direttore artistico di Umbria Jazz (premio ritirato da Luca Gatti, Consigliere di Amministrazione)
• Teresa Lungarotti, enologa della storica cantina di famiglia, simbolo del vino umbro nel mondo
• Anna Di Francisca, regista del film La bolla delle acque calme
• Riccardo Cotarella, enologo umbro di fama internazionale

La cucina come narrazione territoriale

Il racconto dell’Umbria a tavola è stato affidato a tre interpreti d’eccezione: gli chef Federico Montecchiani della Locanda Petreia al Castello di Petroia e Davide Barone, insieme alla pastry chef Federica Pasetto del Country Relais Borgo dei Cipressi, entrambe realtà radicate nella campagna intorno a Todi. Tre voci distinte, un unico filo conduttore: una rilettura contemporanea della tradizione umbra, rispettosa delle radici ma capace di sorprendere.

Il menu si è articolato in quattro portate con ciascuna un titolo evocativo, quasi poetico abbinate a una selezione di etichette delle cantine cooperative regionali, scelte e illustrate dai sommelier dell’AIS Umbria. Vini che non hanno fatto da semplice cornice, ma da voce narrante autonoma.

Ad aprire la serata, in accompagnamento ai benvenuti, la freschezza agrumata della “Bandita” Bettona IGP 2024 di Cantina Vetunna e la delicatezza aromatica dello Spumante Aromatico di Cantine Monrubio due etichette capaci di mettere subito in moto i sensi e preparare il palato al viaggio.

Il primo piatto, “Terra Umbra”, ha portato in tavola uovo fattore umbro, carciofo e patata di Colfiorito IGP, Caciottone di Norcia IGP firmato Grifo e guanciale stagionato umbro. In abbinamento, la doppia lettura del Grechetto: il floreale e sapido “Soana” Orvieto Classico Superiore DOP 2025 di Cantine Monrubio e la versione più strutturata e minerale del “Colle Nobile” Grechetto di Todi Superiore DOC 2023 di Cantina Tudernum due interpretazioni di uno stesso vitigno simbolo, capaci di raccontare quanto l’Umbria sappia essere diversa da sé stessa.

Il secondo atto, “Il confine sottile…”, ha proposto il frascarello della nonna con aglio orsino, ragù di cortile, roveja, uova di trota di Borgo Cerreto e olio DOP Umbria Assisi-Spoleto del Frantoio Intercomunale di Arrone. A esaltarne la complessità, il “Poggio La Macchia” Grechetto Trasimeno DOC 2020 di Cantina Duca della Corgna: un bianco con anni sulle spalle, che ha mostrato come il tempo sappia aggiungere profondità senza togliere freschezza.

Con “La prateria e il bosco”, lo chef Davide Barone ha portato in scena il bisonte umbro brasato, le lenticchie di Castelluccio IGP, il tartufo nero pregiato in salsa San Pietro a Pettine e le nocciole. Un piatto di carattere deciso, che ha trovato il suo interlocutore ideale nel “Poggio Pietroso” Trasimeno Gamay Riserva DOC 2020 di Cantina Duca della Corgna e nel grande rosso della serata: il “Fidenzio” Montefalco Sagrantino DOCG 2018 di Cantina Tudernum tannini importanti, anima austera, la quintessenza di un vitigno autoctono che non assomiglia a nessun altro al mondo.

A chiudere, la firma dolce di Federica Pasetto: “Il mio pan pepato al cucchiaio… d’oro” mousse di cioccolato e pepe lungo, biscotto morbido al miele BIO di Naturalmiele, olio DOP Umbria Colli del Trasimeno della Cooperativa Oleificio Pozzuolese, noci e nocciole tostate, foglia d’oro. Accompagnata dalla “Vernaccia di Cannara” Colli Martani DOC 2025 di Cantina Vetunna: un passito raro e identitario, profumato e dolce quanto basta, che ha chiuso il cerchio di una serata costruita interamente attorno all’idea di unicità.

Cooperazione, qualità e jazz: il nuovo volto dell’Umbria nel mondo

Dietro la bellezza della serata c’è una scelta strategica precisa. Confcooperative Umbria e la Fondazione Umbria Jazz hanno condiviso per la prima volta un palcoscenico comune, dando vita a una partnership destinata a rafforzarsi nel tempo. L’obiettivo è chiaro: utilizzare la forza evocativa della cultura e in particolare di un brand globale come Umbria Jazz come leva per sostenere la promozione delle produzioni agroalimentari certificate regionali sui mercati nazionali e internazionali.

Un modello che supera la logica della partecipazione fieristica tradizionale per abbracciare una narrazione più matura e consapevole. Come hanno sottolineato Carlo Di Somma, Presidente Regionale di Confcooperative, e Massimo Sepiacci, Presidente di Fedagripesca: il sistema cooperativo umbro sa sintetizzare tradizione e innovazione, e si conferma pilastro dell’identità produttiva di una regione che ha ancora molto da raccontare. L’Umbria, quella sera, non ha solo partecipato a Vinitaly. Ha aperto un capitolo nuovo, continua seguirci su Instagram.