Sabato un dolce risveglio con il profumo di biscottini al miele e cioccolato senza uova appena sfornati invade la cucina, il sole illumina la tavola e una tazza di cappuccino fumante attende di essere gustata. I protagonisti di questa scena idilliaca? I miei biscottini al miele e cioccolato senza uova, perfetti per una colazione sana e golosa che piacerà a grandi e piccini.
Senza uova e facilmente digeribili, questi biscotti sono una vera scoperta per chi è intollerante alle uova o per chi semplicemente desidera un dolce leggero e friabile. La ricetta è inoltre un’ottima idea per svuotare il frigo, perché potete utilizzate la vostra bevanda vegetale preferita, dando una nuova vita a ingredienti semplici.
Ho arricchito la ricetta con gocce di cioccolato fondente, ma potete sbizzarrirvi con la vostra fantasia, come aggiungete frutta secca, cannella o scorza di limone per un tocco in più.
In pochi minuti e con pochissimi ingredienti potrete realizzare dei biscotti deliziosi e perfetti per ogni momento della giornata. Che aspettate? Mettetevi all’opera e lasciatevi conquistare dalla loro bontà!
Ingredienti per la preparazione dei biscottini al miele e cioccolato senza uova
Passaggi per la preparazione dei biscottini al miele e cioccolato senza uova
Setacciate in una ciotola 250 g di farina 00 e 4 g di lievito in polvere vanigliato. Aggiungete 60 g di burro vegano a temperatura ambiente, precedentemente lavorato e sciolto con 100 g di zucchero semolato.
Unite un filo di olio extravergine d’oliva, 75 g di bevanda di soia, 3 cucchiai di miele millefiori e un pizzico di sale. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorporate 100 g di gocce di cioccolato fondente e formate un panetto. Avvolgetelo nella pellicola e conservatelo in frigorifero per almeno 2 ore.
Riprendete l’impasto e lavoratelo brevemente per renderlo morbido. Stendetelo su un piano infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.
Dividete il panetto in due parti uguali e formate due filoncini. Tagliateli a rondelle di circa 2 cm per ottenere una ventina di biscotti.
Disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno e infornate a 170°C per circa 25-30 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente prima di gustarli.
I vostri biscottini al miele e cioccolato senza uova sono pronti per conquistarvi con la loro friabilità e il loro gusto irresistibile!
Qualche consigli per i biscottini al miele senza uova
Per un tocco in più, potete aggiungere all’impasto un pizzico di cannella o di vaniglia in polvere. Se preferite, potete sostituire le gocce di cioccolato fondente con cioccolato bianco o a nocciole. I biscotti si conservano per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
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