Le Penne al salmone con crema di avocado, è un delizioso primo piatto da preparare velocemente con pochissimi ingredienti. E’ uno di quei piatti da gustare sia freddo e caldo, ottimo da poter portare a tavolo tra amici e ospiti.
Se ti ho incuriosito vediamo gli ingredienti per questo piatto.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

80 gsalmone affumicato
300 gpenne rigate
1avocado
q.b.succo di limone
q.b.olio extravergine d’oliva
sale
50 gbevanda di soia

Preparazione per la crema di avocado

Tagliate l’avocado a metà ed eliminate il nocciolo.
Con l’aiuto di un cucchiaio prelevate la polpa dalla buccia e mettetela nel boccale del frullatore a immersione e cominciate a frullare.
Aggiungete anche il succo di limone, a filo il latte di soia e il sale e frullate bene fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
Versate la maionese di avocado in un barattolino di vetro e mettetela da parte per il momento.

Preparazione per la pasta e il salmone

Mettiamo a bollire in una pentola abbondante acqua con del sale. Nel mentre tagliate a striscioline il vostro salmone.
Quando l’acqua in pentola è giunta ad ebollizione, buttate la pasta. Io ho scelto le pennette integrali, ma potete scegliere qualsiasi tipologia di pasta.
Cucinate la pasta per il tempo indicato e poi mettete da parte due mestolini di acqua.
Unite la pasta e la vostra crema di avocado, versate l’acqua per rendere più cremoso il vostro piato e poi aggiungete il salmone affumicato e tagliato a striscioline in precedenza.
Fate rosolare un pochino in padella e potete servire la vostra pietanza.

Spero che la ricetta della domenica vi sia piaciuta. Voi avete mai provato una ricetta del genere ?

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