Le Penne al salmone con crema di avocado, è un delizioso primo piatto da preparare velocemente con pochissimi ingredienti. E’ uno di quei piatti da gustare sia freddo e caldo, ottimo da poter portare a tavolo tra amici e ospiti.
Se ti ho incuriosito vediamo gli ingredienti per questo piatto.
Ingredienti
- 80 gsalmone affumicato
- 300 gpenne rigate
- 1avocado
- q.b.succo di limone
- q.b.olio extravergine d’oliva
- sale
- 50 gbevanda di soia
Preparazione per la crema di avocado
Tagliate l’avocado a metà ed eliminate il nocciolo.
Con l’aiuto di un cucchiaio prelevate la polpa dalla buccia e mettetela nel boccale del frullatore a immersione e cominciate a frullare.
Aggiungete anche il succo di limone, a filo il latte di soia e il sale e frullate bene fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
Versate la maionese di avocado in un barattolino di vetro e mettetela da parte per il momento.
Preparazione per la pasta e il salmone
Mettiamo a bollire in una pentola abbondante acqua con del sale. Nel mentre tagliate a striscioline il vostro salmone.
Quando l’acqua in pentola è giunta ad ebollizione, buttate la pasta. Io ho scelto le pennette integrali, ma potete scegliere qualsiasi tipologia di pasta.
Cucinate la pasta per il tempo indicato e poi mettete da parte due mestolini di acqua.
Unite la pasta e la vostra crema di avocado, versate l’acqua per rendere più cremoso il vostro piato e poi aggiungete il salmone affumicato e tagliato a striscioline in precedenza.
Fate rosolare un pochino in padella e potete servire la vostra pietanza.
