Muffin con fragole in friggitrice ad aria: il profumo di casa, in un morso leggero

Avete presente le fragole che si possono trovare nei mercati e nei piccoli banchi contadini, rosse, mature, ancora calde di sole? È in quei giorni che preparo dei muffin con fragole per una merenda adatta a un tè in veranda con un libro. Tra l’altro è un modo semplice per dare spazio alla stagione, per accogliere l’estate che bussa, impaziente, alla porta della cucina.

E se a questo gesto aggiungiamo la praticità della friggitrice ad aria, allora il tempo della dolcezza si fa ancora più breve, più salutare e più sostenibile.

In questa versione dei muffin con fragole, ho pensato a un impasto morbido, profumato di miele e yogurt, legato dalla bevanda vegetale (che puoi scegliere tra avena, soia, mandorla) e arricchito da fragole fresche a pezzi, immerse come piccoli rubini.

Il burro, poco e fuso, serve solo ad accarezzare la consistenza. Le uova danno corpo, la farina rende tutto soffice e avvolgente. Nessun eccesso: solo equilibrio.

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📋 Ingredienti per circa 6-8 muffin con fragole

Come preparare i Muffin con fragole in friggitrice ad aria

Per preparare questi muffin ti servirà una ciotola grande e un cucchiaio di legno. Inizia unendo gli ingredienti secchi in una ciotola (farina e lievito per dolci), poi in un’altra miscela la bevanda vegetale con le uova, il miele, il burro fuso e lo yogurt.

Versa il composto liquido su quello secco e mescola. Aggiungi infine le fragole a dadini, lasciandone qualcuna da mettere in superficie, come promessa visibile di ciò che attende all’interno.

Suddividi l’impasto nei pirottini, sistemali nel cestello della friggitrice e cuoci a 160°C per circa 12-14 minuti. Il tempo varia leggermente da un modello all’altro, quindi affidati al colore: dorato sopra, profumato intorno, asciutto dentro (basta la prova stecchino).

Una volta pronti, falli raffreddare su una gratella… e goditi il profumo! Puoi aggiungere della panna con granella di pistacchi e le fragole. Quelli che non decori puoi conservarli per tre giorni in un contenitore ermetico ben sigillato.

Cosa leggiamo e beviamo insieme ai muffin?

“Un anno a Firenze” di Beatrice Colin
Un romanzo delicato, profumato di arte e rinascita, perfetto per una lettura lenta accanto a un dolce fatto in casa. Una storia che alterna il presente e il passato, come fanno le ricette che sanno di casa ma parlano anche di oggi.

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