Benvenuti e ben ritrovati in una nuova ricetta di Zelda’s Kitchen. Un lunedì goloso e leggermente piccantino con le tagliatelle saltate con peperoncino, funghi, pancetta e pisellini.
Nella ricetta che avrete modo di leggere ho utilizzato il peperoncino sfuso, con pancetta dolce e un buon soffritto.
Prepariamo insieme le tagliatelle saltate con peperoncino, funghi, pancetta e pisellini.
Ingredienti per le tagliatelle saltate con peperoncino, funghi, pancetta e pisellini
- 250 gtagliatelle all’uovo
- 80 gpancetta dolce
- 1carota
- 1sedano
- 1cipolla
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.peperoncino piccante frantumato
- 1noce di burro
- q.b.prezzemolo tritato
- 70 gfunghi misti
- 70 gpisellini
- 1goccio di latte
Preparazione per le tagliatelle saltate con peperoncino, funghi, pancetta e pisellini
Per prima cosa occupatevi della cipolla: pulitela, sbucciatela e pelatela, poi tagliatela a cubetti.
Ora occupatevi della carota, eliminate le estremità, sbucciate la carota e lavatela sotto l’acqua corrente e poi tagliatele a cubetti.
Infine la costa di sedano, lavate bene sotto l’acqua corrente ed eliminate le foglie esterne, quelle laterali e sulla sommità. Tagliate a metà la costa e tagliateli a cubetti.
In una padella versate dell’olio extravergine d’oliva con una noce di burro, poi aggiungete il trito di cipolla, carote e sedano, fate rosolare per un paio di minuti.
Ora versate la pancetta, il peperoncino frantumato, i pisellini, i funghi e un pochino di vino e lasciate ancora rosolare per un paio di minuti.
Nel frattempo, occupatevi di cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata, scolarla al dente e farla insaporire a fuoco vivace nella padella con il condimento.
Amalgamare bene il tutto, aggiungete un goccio di latte e del prezzemolo. Buon appetito.
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