Oggi prepariamo i mezzi rigatoni con mortadella, crema di formaggio con tartufo, pistacchi e grana è semplice e veloce, richiede solo pochi ingredienti freschi e di qualità.
I mezzi rigatoni, con la loro forma iconica e la superficie rigata che cattura ogni condimento, sono un omaggio alla pasta italiana più classica. La loro consistenza al dente si sposa perfettamente con la cremosità della salsa e la croccantezza degli altri ingredienti. Un primo piatto che profuma di casa e di ricordi!
Che sia un pranzo in famiglia o una cena con gli amici, questo piatto stupirà i vostri commensali. La sua semplicità nella preparazione e la sua ricchezza di sapori lo rendono perfetto per ogni occasione. Curiosi di sapere come si fa a casa?
Mezzi rigatoni con mortadella, crema di formaggio al tartufo, pistacchi e grana
Ingredienti per realizzare i Mezzi rigatoni con mortadella, crema di formaggio al tartufo, pistacchi e grana per 4 persone:
- 320 g di mezzi rigatoni
- 200 g di crema di formaggio spalmabile
- 50 g di burro
- 1 tartufo nero (facoltativo)
- 50 g di pistacchi tritati
- 50 g di grana Padano DOP grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b
Preparazione:
- Cuocete i mezzi rigatoni in abbondante acqua salata. Scolateli al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
- Preparate la crema di formaggio al tartufo. In una ciotola, mescolate il formaggio spalmabile con un filo d’olio extravergine d’oliva. Se utilizzate il tartufo fresco, grattugiatelo finemente e aggiungetelo al composto. Regolate di sale e pepe.
- Tagliate la mortadella a cubetti. In una padella antiaderente, scaldate un filo d’olio e fate rosolare i cubetti di mortadella per qualche minuto con il burro.
- Unite la pasta alla crema di formaggio e alla mortadella. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e mescolate per amalgamare il condimento.
- Impiattate i mezzi rigatoni. Aggiungete i pistacchi tritati grossolanamente e una generosa spolverata di grana Padano.
Qualche consiglio per realizzare i mezzi rigatoni con mortadella, crema di formaggio al tartufo, pistacchi e grana
Per rendere questo piatto ancora più speciale, potete aggiungere un pizzico di sale nero macinato o una fogliolina di salvia per un tocco di aroma.
Se amate i sapori piccanti, potete aggiungere un pizzico di peperoncino al condimento. Se preferite un tocco di freschezza, potete guarnire il piatto con qualche foglia di basilico. Se preferite un sapore più delicato, sostituite la mortadella con della bresaola affumicata. Mentre un’alternativa interessante e vegetariana, sostituite la mortadella con dei funghi freschi trifolati.
Il profumo del tartufo, la cremosità della salsa, la croccantezza dei pistacchi e la sapidità del grana Padano conquisteranno i vostri sensi. Non vi resta che provarla anche voi.
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