Più di una Pizzeria: Corner 58, un viaggio alla Scoperta del Gusto – Recensione

Viale Argonne, Piazzale Susa: un indirizzo da non perdere per gli amanti della pizza gourmet e delle bollicine raffinate. Corner 58 non è solo una pizzeria, ma un vero e proprio tempio del gusto, dove l’esperienza sensoriale diventa protagonista. Un connubio perfetto: la ricercatezza di un bistrot gourmet si sposa con la tradizione della pizza napoletana, creando un’esplosione di sapori che conquista i palati più esigenti.

Corner 58, il locale in stile industriale newyorkese

Corner 58 non è solo un locale, ma un vero e proprio viaggio alla scoperta del gusto e del design. L’ambiente urbano, caratterizzato da mattoni a vista, legno e dettagli in metallo nero, crea un’atmosfera luxury in stile industriale newyorkese, ma allo stesso tempo informale. Il cuore pulsante del locale è la cucina a vista, dove i clienti possono ammirare la maestria degli chef in azione. L’intimità e l’attenzione al cliente sono garantite dai tavoli ridotti, che permettono allo staff di seguire ogni cliente con cura e dedizione. Il locale propone un menù degustazione che cambia stagionalmente, offrendo piatti gourmet preparati con ingredienti di altissima qualità.

Cosa propone il menù da Corner 58?

L’attenzione ai dettagli si denota sin da subito da Corner 58, dove ogni momento è curato con precisione per garantire un’esperienza straordinaria. Una volta seduti, veniamo accolti con una rinfrescante salviettina al limone per una pulizia impeccabile delle mani, seguita da una deliziosa ciotolina di edamame tostati, irresistibile al palato.

Nel frattempo, un caloroso benvenuto è accompagnato da bollicine di champagne, anticipando uno dei piatti iconici del loro locale: la pizza liquida. Questo omaggio alla tradizione culinaria presenta una combinazione unica di crema di pomodoro, fiordilatte, polvere di pane e basilico. Una proposta alternativa e sorprendente che introduce all’indimenticabile esperienza gastronomica di Corner 58.

Abbiamo proseguito con la sezione Il Mare nello Snack a base di un trancio di focaccia di cui l’impasto nero, composto da una componente vegetale e da semi di lino, dal nome Triangolo di Tonno rosso, salanova, datterino e bufala. Un connubio di armonia, squisitezza e combinazione perfetta tanto da voler nuovamente ordinarlo, non osiamo allora pensare agli altri spicchi della sezione. Ci siamo anche concessi nell’assaggio della Burata, con datterino giallo e rosso condito, polvere di basilico e olio Evo “ERA”. Anche questa fresca e deliziosa ci ha introdotti così nella scelta delle nostre pizze.

Abbiamo proseguito con la sezione Il Mare nello Snack, un’esplosione di gusto con focaccia nera al Triangolo di Tonno rosso, salanova, datterino e bufala. Impasto nero vegetale con semi di lino per una focaccia fragrante e dal sapore unico. Tonno rosso, salanova, datterino e bufala si sposano in un connubio di armonia e squisitezza. Un’esperienza da ripetere, che invoglia a provare gli altri spicchi della sezione “Il Mare”. Freschezza e delizia anche per la Burrata con datterino giallo e rosso condito, polvere di basilico e olio Evo “ERA”. Le pizze? Una scelta difficile dopo l’eccellenza degli snack!

Sami Soliman e Roberto Conti, sono i maestri pizzaioli di Corner 58 a Milano, offrono una varietà di pizze innovative. Le loro pizze, con impasti lievitati per 24/48 ore e un’alta idratazione del 78%, sono leggere e digeribili. Corner 58 non è solo noto per le sue pizze, ma anche per i suoi prestigiosi riconoscimenti, tra cui due spicchi Gambero Rosso e una Forchetta The Fork. Inoltre, sono orgogliosi depositari della Maison di Champagne Extrè. La loro selezione di pizze vi lascerà senza parole.

Bucarest e Arancio Fluo sono state le nostre scelte sin da subito, accomunate da un impasto soffice e leggero, frutto di una sapiente lievitazione.

La Bucarest: è una sinfonia di sapori mediterranei che avvolge il palato. La crema di peperone grigliato, vellutata e avvolgente, si sposa con la delicatezza del pastrami e l’armonia dell’emulsione di ricotta aromatizzata al mango. Le arachidi tostate con paprika donano un tocco croccante e un pizzico di piccantezza, mentre l’olio Evo “ERA” esalta i sapori con un tocco di eleganza. Un’esplosione di gusto che conquista e appaga, senza appesantire.

Mentre l’Arancio Fluo: è un inno alla freschezza e alla stagionalità. La crema di carote, dolce e delicata, accarezza il palato, mentre le melanzane e le zucchine fritte offrono una piacevole croccantezza. Il piennolo rosso del Vesuvio aggiunge un tocco di vivacità con il suo sapore intenso, mentre il Parmigiano reggiano Malandrone e il latte di mandorle regalano una cremosità irresistibile. L’olio evo “EVA” completa l’opera con un filo di armonia. Una pizza che celebra la bontà degli ingredienti di stagione, lasciando una piacevole sensazione di leggerezza.

A seguire, ci siamo lasciati conquistare da una selezione di dessert davvero intriganti, tra cui spiccava la cheesecake al mango, lime e caviale di limone che ci è stata gentilmente offerta da provare. La cheesecake si è rivelata una vera e propria sorpresa: un equilibrio perfetto di sapori che ha regalato al palato una sensazione di pura armonia. La freschezza del mango e del lime si sposava perfettamente con la delicatezza del caviale di limone, creando un’esperienza sensoriale unica. A completare il tutto, un sakè alla prugna dal gusto dolce e delicato, con una bassa gradazione alcolica. Un tocco finale perfetto per un pranzo davvero indimenticabile.

Corner 58 si distingue per la sua attenzione al menù, con proposte ricercate e di alta qualità. Lo staff gentile e disponibile rende l’esperienza ancora più piacevole. Nonostante l’ambiente del ristorante sia elegante ma allo stesso tempo rilassato, perfetto per una cena intima o una serata con gli amici.

Corner 58 offre una cucina innovativa che stupirà i palati più esigenti. Un’esperienza da provare per chi è alla ricerca di qualcosa di diverso e speciale. Il ristorante è una vera e propria chicca nel panorama gastronomico milanese. Un luogo da scoprire e da vivere per un’esperienza culinaria indimenticabile.

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Informazioni Utili:

Viale Argonne, 11, 20133 Milano MI

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