Ho mangiato come una vera local nei pochi giorni in cui sono stata a Monaco di Baviera, qualcuno potrebbe dire sehr gut (molto bene). Il Münchner Stubn è una realtà nata da Kathi Wickenhäuser-Egger e Alex Egger che unisce la tradizione e la modernità bavarese in unico locale da non perdere in zona München Hbf.
Articolo disponibile alle lettura in Inglese – Tedesco
Münchner Stubn – Munich, cucina tipica bavarese in chiave moderna
Gioia di vivere, in stile bavarese
La famiglia Wickenhäuser gestisce da oltre 100 anni molte realtà alberghiere come l’Hotel Cristal in Schwanthalerstrasse per 30 anni e con l’Hotel Dolomit in Goethestrasse per 10 anni e sono specializzati anche nella vendita di automobilistica. E poi c’è Münchner Stubn con la filosofia di far scoprire a tutte le persone provenienti da tutto il mondo Monaco e l’autentica ospitalità bavarese, partendo proprio dal cibo.
Il locale Münchner Stubn , si presenta dal tocco rustico e tipico tradizionale bavarese e offrono tantissime possibilità anche senza glutine, per i vegani e vegetariani, sorpresa anche pizza! Il menù offre zuppe e insalate gustose, dessert, vari piatti di carne e pesce, le Weißwürscht, le tipiche salsicce bianche e anche birra alla spina direttamente erogata da una botte di legno!
Ho scelto il Bavarian Wurst Salad, la tipica salsiccia bavarese con cipolla rossa, ravanelli, cetrioli, sottaceti e il pane scuro ai cereali. Mi sono ricreduta in quanto la portata è una combinazione non troppo pesante, molto piacevole al palato e non sa solo di aceto di vino. Il suo prezzo complessivo era di 9.80€.
Mentre per accompagnare il mio piatto bavarese ho scelto la Paulaner Zwickl, la new entry non filtrata né pastorizzata della famiglia. Deriva dal termine Keller che significa letteralmente “Birra da Cantina” come già citato è una birra non filtrata e da Zwickl che in tedesco proviene da zwickelhan, chiavistello, ovvero viene estratta dalla botte per controllare la sua qualità.
Non avevo ancora assaggiato questa varietà che mi è piaciuta sin da subito, vediamo un po’ le sue specifiche: La Paulaner Zwickl si presenta alla vista dal colore giallo oro tendente al marroncino e al profumo e gusto dal sapore fresco, fruttato, ricco e corposo e con una delicata nota di Malto Pilsner (malto d’orzo chiaro), Malto Monaco (malto d’orzo scuro). Mentre per quanto riguarda il luppolo è la varietà Hersbrucker, che appunto dona il suo sapore fruttato e con la sua assenza di filtrazione dona freschezza e gusto.
Lo staff era molto disponibile e gentile, il locale mi è piaciuto parecchio. Mentre per il rapporto qualità prezzo non male, tutte le portate partono dai 9€ circa, mentre le zuppe sui 6€. Infine le bevande da 4€ in su e per le bevande senza alcol dai 3€ in su.
Vi consiglio di provare l’Apfelschorle, è una bevanda analcolica popolare in Svizzera, Germania e Austria. È costituita da acqua minerale gassata e succo di mela, adatto anche in questo periodo per dissetare!
Informazioni sulla posizione: Münchner Stubn
Indirizzo: Bayerstraße 35-37 Cap 80335 Monaco di Baviera Telefono: +49 89 / 5511 13 330 Orari di apertura Sono aperti tutti i giorni dalle 11:30 alle 23:00 (cucina aperta fino alle 22:30). e-mail servus@muenchner-stubn.de
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