Nella cultura culinaria giapponese, gli Tsukemono rappresentano una vera e propria arte della conservazione. Verdure di stagione sapientemente marinate in aceto di riso, sake, miso o, come in questo caso, miele, si trasformano in squisitezze agrodolci che arricchiscono la tavola con un tocco di colore e freschezza.
Il Tsukemono di zucca al miele è un esempio perfetto di questa antica tradizione, reinterpretata in chiave moderna con un tocco di originalità. La dolcezza del miele sposa la morbidezza della zucca Hokkaido, creando un contrasto di sapori irresistibile.
Tsukemono: Un antipasto, un contorno o un dessert?
Leggero e sfizioso, questo piatto si presta a diverse interpretazioni. Può essere servito come antipasto per stuzzicare il palato, come contorno per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, o addirittura come dessert alternativo, per un finale di pasto goloso e leggero.
La semplicità di una preparazione raffinata
La ricetta è semplice e veloce, alla portata di tutti. Pochi ingredienti e un pizzico di pazienza per ottenere un risultato strepitoso. La zucca viene tagliata a cubetti e fritta fino a doratura, quindi lasciata marinare nel miele per almeno mezz’ora. Il tocco finale è dato dalle foglie di shiso, che donano un aroma fresco e pungente.
Un’esplosione di gusto e di salute
Oltre ad essere un piatto delizioso, il Tsukemono di zucca al miele è anche una vera e propria miniera di nutrienti. La zucca è ricca di vitamine, minerali e fibre, mentre il miele fornisce energia e antiossidanti. Un vero toccasana per il palato e per il benessere del corpo.
Un consiglio per gli amanti del gusto:
Per un tocco ancora più orientale, provate ad aggiungere un pizzico di zenzero fresco grattugiato alla marinatura. Il sapore sarà ancora più intenso e aromatico.
Lasciatevi conquistare dalla delicatezza di questo piatto unico nel suo genere. Un viaggio di sapori che vi porterà alla scoperta di nuovi orizzonti culinari.
Kabocha Honey Fry
Ingredienti per realizzare il Kabocha Honey Fry
- 1/2 Zucca, Hokkaido;
- 2 cucchiai da tavola di Miele;
- 2 grammi di Basilico, shiso ;
- 2 pizzichi di Sale;
- 1/2 tazza di Olio di semi per frittura.
Procedimento Ingredienti per realizzare il Kabocha Honey Fry
- Tagliate la zucca a pezzi della grandezza di un boccone e tamponateli con un foglio di carta assorbente.
- Scaldate l’olio in un tegame a 170°C e friggete la zucca fino a che non diventi morbida.
- Scolate, salate e asciugate con lo scottex. Lasciate intiepidire e trasferite in un piatto condendo le fette di zucca con il miele.
- Lasciate marinare il tutto per almeno mezz’ora e servite freddo o a temperatura ambiente con le foglie di shiso.
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