Nel cuore di Illasi, suggestivo paese situato a nord-est di Verona, nella splendida zona della Valpolicella Orientale, nasce il Frantoio Famiglia Orlandi. Questa realtà affonda le sue radici in un profondo amore per la terra, un rispetto autentico per la natura e un impegno costante nel produrre olio extravergine d’oliva di alta qualità.
La Storia del Frantoio Famiglia Orlandi
La storia del Frantoio Famiglia Orlandi ha inizio con la passione agricola di Carlo Orlandi e della sua famiglia, già attiva nella coltivazione di vigneti nella Valpolicella Orientale. Accanto ai vigneti, la famiglia curava anche alcuni oliveti per la produzione di olio ad uso familiare. Nel 2019, dopo anni di dedizione e sacrifici, Carlo e Cristina decidono di fondare l’azienda, trasformando una passione di famiglia in una vera e propria impresa.
Nonostante le difficoltà incontrate durante la pandemia del 2020, l’amore per la terra e l’attenzione alla qualità hanno permesso al Frantoio Famiglia Orlandi di distinguersi subito nel panorama dell’olio extravergine di oliva. Grazie a una gestione familiare e a un impegno costante, l’azienda è riuscita a ottenere riconoscimenti importanti per la qualità del suo olio, pur essendo una realtà giovane.
Filosofia e valori
Il Frantoio Famiglia Orlandi si fonda su tre valori chiave: sostenibilità, eccellenza e rispetto per l’ambiente. Carlo si dedica quotidianamente alla gestione dei vigneti e degli oliveti, supervisionando ogni fase della produzione dell’olio, mentre Cristina si occupa di marketing, organizzazione eventi e accoglienza dei visitatori. La loro attenzione è rivolta non solo alla qualità del prodotto finale, ma anche alla valorizzazione del territorio, lavorando solo con clienti selezionati, tra cui ristoranti e negozi di settore.
Il Logo: Un’Ode al Territorio
Il logo della Famiglia Orlandi è un tributo al legame con la terra e alla tradizione. Le tre “O” che lo compongono rappresentano Orlandi, Oliva e Olio, racchiudendo l’essenza del frantoio. I colori scelti – marrone, giallo e verde – richiamano rispettivamente la terra, il sole e l’oliva, elementi fondamentali per la produzione di un olio di eccellenza.
Gli Oli Extravergine di Eccellenza del Frantoio
Ogni olio del Frantoio Famiglia Orlandi racconta una storia. Le cinque varietà di olio extravergine prodotte offrono un viaggio sensoriale unico:
- Tèra: Un olio non filtrato dai sentori di agrumi maturi e mandorla, con un perfetto equilibrio tra amaro e piccante.
- Favarol e Grignano: Due oli monovarietali che esaltano il legame con il territorio veronese, caratterizzati da note fruttate e agrumate.
- Casal: Un olio versatile, perfetto per ogni piatto.
- Fioi: Dedicato ai figli dei fondatori, celebra la qualità e il successo del frantoio.
La collaborazione con lo chef stellato Mattia Bianchi sottolinea l’eccellenza di questi prodotti.
Un Viaggio nella Degustazione: Il Recupero del Favarol
Durante la visita al frantoio, Carlo e Cristina ci hanno accompagnato in una degustazione dell’olio Favarol, una varietà antica di oliva veronese che la famiglia Orlandi ha riportato in vita proprio a pochi passi dal Castello d’Illasi.
Utilizzando il tradizionale bicchiere blu, abbiamo potuto apprezzare le caratteristiche uniche del raccolto 2022: un olio verde scuro dai sentori vegetali e speziati, perfetto per zuppe, legumi e sughi complessi.
L’annata 2024, invece, si presenta più delicata, con profumi di erba appena tagliata, caffè verde e mandorla, ideale per piatti leggeri.
La nostra esperienza si è conclusa con uno show cooking dello chef Fabio Cordella, che ha creato abbinamenti straordinari con gli oli del frantoio: una bruschetta con crema di ricotta di bufala e gambero crudo con l’olio Grignano, spaghetti al sugo con basilico viola abbinati all’olio Fioi, e un cioccolatino bianco ripieno all’olio Favarol, una vera esaltazione del gusto, il tutto accompagnati da ottimi vini.
Il Frantoio Famiglia Orlandi non è solo una realtà agricola, ma un esempio di come la passione, la dedizione e il rispetto per il territorio possano dare vita a un prodotto d’eccellenza. Secondo me può essere parte integrante della dieta mediterranea, il loro olio extravergine rappresenta un tesoro della nostra tradizione culinaria, un piacere che tutti noi dovremmo avere l’opportunità di scoprire.
Iscriviti alla newsletter e ricevi direttamente nella tua casella di posta elettronica tutti gli ultimi articoli, le novità e gli aggiornamenti sul mio blog. Oppure seguimi su Facebook e Instagram.
1 commento
L’olio di oliva ha il colore dell’oro ed è davvero un bene prezioso della nostra cucina, da buona Toscana l’adoro, per me una bella fetta di pane tostato con abbondate olio extra vergine di oliva è meglio di una aragosta !