La sua traduzione sarebbe “tè con le bolle”, il bubble tea è un tè allungato con latte, sulla superficie forma delle bollicine.
Quello che rende davvero speciale il Bubble tea sono le perle commestibili di Tapioca.
La Tapioca è un amido, estratto dalla radice di una pianta, la Manioca, molto comune in alcune zone tropicali.
Le origini del Bubble tea
Partiamo da “Bubble” termine di riferimento alle bolle, ma anche con “Boba”, il termine taiwanese per indicare le perle di Tapioca. È proprio a Taiwan, negli anni ‘80, nasce la bevanda. Si trattava di una bevanda ideata per il dopo-lavoro, per rinfrescare dopo una lunga giornata di lavoro. Si pensi che sia stata inventata quasi per caso, rovesciando nel tè freddo un “fen yuan”, un dolce taiwanese proprio a base di Tapioca.
Caratteristiche delle perle di Tapioca
Le perle hanno un colore colore più scuro, tendente al nero, o trasparente, quando sono crude. Per utilizzarle in questa ricetta, vengono bollite fin quando non diventano morbide. Non hanno un vero e proprio sapore infatti alle perle vanno aggiunti dei sciroppi alimentari, che appunto danno sapore alla Tapioca.
Come preparare il bubble tea a casa
C’è la possibilità di creare diverse varianti come base si può scegliere un tè verde, un tè nero o uno bianco e ancora il tè matcha, per esempio.
Vi propongo la ricetta per il Bubble Tea a base di tè nero e bevanda vegetale di avena con sciroppo di frutta.
Ingredienti:
- 50 g di perle di Tapioca bianche
- sciroppo alla frutta
- 1 l acqua fredda
- 1 bustina di tè nero
- 200 ml bevanda vegetale di avena
- 2 cubetti di ghiaccio
- zucchero (a piacere)
Procedimento:
- Mettete in ammollo le perle di Tapioca in acqua fredda per circa un’ora.
- Sciacquate le perle e cuocetele per 10 minuti in 500 ml d’acqua bollente.
- Lasciate raffreddare le perle, quindi scolatele e aggiungetele nello sciroppo di frutta.
- Preparate il tè necessario da mischiarlo con la bevanda vegetale.
- Versate le perle nel bicchiere e a seguire il tè e la bevanda precedentemente immischiati.
- In questo caso il vostro bubble tea è pronto.
Note: Aggiungete del ghiaccio per aver la vostra bevanda più fresca.
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Conoscete il Bubble Tea? Fatemelo sapere nei commenti, i vostri commenti sono molto preziosi! A presto con un nuovo posto da scoprire!
