Mastro Tortello è un piccolo locale di Milano che si distingue per i suoi tortelli freschi e di stagione, preparati con ingredienti di alta qualità e una sfoglia sottile e delicata. Lo chef Umberto De Martino, stella Michelin, ha reinterpretato la tradizione del tortello con un tocco di creatività e innovazione, creando piatti unici e raffinati. In questo articolo, vi raccontiamo la nostra esperienza a Mastro Tortello, dove abbiamo avuto l’opportunità di provare i suoi famosi tortelli.
Il Locale e il Menù di Mastro Tortello
Mastro Tortello si trova in una posizione centrale a Milano, a pochi passi dalla stazione centrale. Il locale è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici o a piedi. L’ambiente è elegante e moderno, con un tocco di industriale. I colori predominanti sono il giallo, grigio e il marrone, che creano un’atmosfera raffinata e accogliente. I tavoli sono pochi, leggermente distanti garantendo un’esperienza culinaria rilassante.
Al centro del locale si trova una grande vetrata che separa la zona cottura dal resto dell’ambiente. Questa soluzione permette ai clienti di osservare da vicino le squisite tecniche di cottura dello staff.
I Mastro Tortelli sono autentici agnolotti del Plin, una pasta ripiena tipica della cucina piemontese. Il loro nome deriva dal caratteristico “pizzico” dato alla pasta per avvolgere il ripieno. I Mastro Tortelli si differenziano per la loro sfoglia, realizzata con 33 tuorli di uova fresche, sena albumi e senza acqua che conferisce loro una consistenza e un sapore unico.
Il ripieno, invece, è rivisitato dallo chef stellato Umberto De Martino, che utilizza ingredienti di alta qualità, selezionati con cura. Il menù di Mastro Tortelli offre un’ampia varietà di agnolotti del Plin, con ripieni classici e innovativi.
La cucina di Mastro Tortello
La nostra degustazione è iniziata con un mix di frittini sfiziosi, perfetti per stuzzicare l’appetito. Abbiamo poi proseguito con i Mastrotertellino di carne 18€, un piatto composto da cappelletto alle quattro carni (manzo, maiale, pollo e vitello) servito con burro e salvia fritta. Il connubio di sapori è perfetto, grazie al burro e alla salvia fritta che donano al piatto un tocco di croccantezza e aromaticità.
Abbiamo poi provato i Mastrotertelli alla Carbonara 15€, realizzati con panna e tuorlo con burro, bacon e pepe nero in grani. Anche questi si sposano bene tra loro, creando un piatto morbido, gustoso e filante.
Infine, abbiamo concluso la nostra degustazione con i Mastrortelli al Salmone 15€, realizzati con nero di seppia, crema al salmone e ricotta con scorza di limone e olio EVO a crudo. Anche questi tortelli sono abbastanza interessanti, con un sapore unico e particolare.
Abbiamo provato il Mastrortello alla marmellata 7€, un tortello dal sapore delicato, accompagnato da una spolverata di zucchero a velo. Un dolce perfetto per addolcire il palato dopo un pasto ricco e saporito.
Terminiamo poi concluso con una deliziosa mousse al cioccolato 6€, preparata con ingredienti di alta qualità. Un dolce cremoso e goloso, che ha lasciato un piacevole ricordo.
Una nota particolare va alla mousse al cioccolato, che viene servita in un vasetto di vetro. I clienti possono richiedere allo staff di portare il vasetto a casa, per poterlo riutilizzare. Un gesto semplice ma importante, che contribuisce a ridurre l’impatto ambientale.
Mastro Tortello è una scelta ideale per chi desidera gustare un’ottima pasta ripiena in chiave moderna. Il ristorante offre un’esperienza culinaria completa, che coinvolge tutti i sensi.
Lo staff è gentile e disponibile, e ti aiuterà a scegliere la tipologia di tortello che più ti ispira. Ti racconterà anche la magia di ogni tortello, a partire dagli ingredienti, che sono sempre freschi e di alta qualità.
I prezzi sono giusti, e se vuoi c’è una formula pranzo con cui puoi spendere meno di 14€. Questa formula è un’ottima occasione per scoprire l’essenza di questo piccolo locale. Inoltre, puoi anche acquistare in modo sfuso i tortelli a tuo piacimento, così da poterli gustare anche a casa e potete provare la versione senza glutine e vegana!
Mastro Tortello è una scelta ideale per chi ama la pasta ripiena e cerca un’esperienza culinaria completa. Noi ci ritorneremo sicuramente per provare altri tortelli secondo la disponibilità di stagione.
Informazioni su Mastro Tortello
Indirizzo: Via Carlo Tenca, 15 Milano– Prezzo: €€–€€€
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