Benvenuti e ben ritrovati in una nuova ricetta di Zelda’s Kitchen. Oggi vi porto una quice svuota frigo per il corso di cucina “A scuola di cucina antispreco #nonsibuttavianiente” la spesa consapevole con A tavola con la Robi e la quiche svuota frigo con Flavia Giordano, nata su cookpad, Qui trovate una primissima quiche a base di bietola da costa con pancetta, funghi, carote e formaggio.
Quella di oggi invece si tratta sempre a base di pancetta dolce ma con ricotta e scalogno prossimi alla scadenza.
Curiosi di sapere come realizzare questa ricetta della mia quiche con pancetta dolce, ricotta e scalogno? Allora scopri gli ingredienti e il procedimento.
Ingredienti per la quiche
- 1bustina di pancetta dolce
- 1 rotolopasta brisé
- Mezzoscalogno
- 1uovo
- q.b.olio extravergine d’oliva
- Mezza tazzalatte
- 250 gricotta fresca
- 1noce di burro
Preparazione
Fate rosolare la pancetta e lo scalogno a fette in padella con un filo d’olio e una noce di burro.
In una ciotola aggiungete la pancetta con lo scalogno, la ricotta, l’uovo e un po’ di olio extra verine d’oliva e amalgamate per bene gli ingredienti, sino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderate con la vostra pasta brisé rotonda uno stampo da crostata da 24 cm di diametro. Bucherellate la base con la forchetta e disponetevi sopra il composto precedentemente lavorato in precedenza.
Cuocete nel forno già caldo a 180° per 35-40 minuti. Sfornate e servite la vostra quiche a temperatura ambiente.
Per la versione vegetariana basta sostituire la ricotta La Tenerotta, il Tofu un ottimo sostituto del formaggio e della ricotta e Seitan.
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