Ben ritrovati in una nuova ricetta super sfiziosa e interessante. Nuovo appuntamento dedicato alla panificazione con i Grissini con Miscela ai Grani Antichi. Ho usato una miscela di farine di Khorasan, farro e riso, si contraddistinguono per la loro elevata digeribilità e la presenza di vitamine e sali minerali. Il di queste farine è delicato e sono adatte e indicata per impasti ad alta idratazione per pane, pizza in teglia, pizza in pala e focaccia. In questo caso anche i grissini!
Se vi ho incuriosito con questa grissini con miscela ai Grani Antichi, allacciate il grembiule e scopriamo insieme il procedimento e gli ingredienti per realizzare questa fantastica e deliziosa ricetta. Spero che questa versione vi possa piacere e soddisfare i vostri palati. ♡
Ingredienti per realizzare Grissini con Miscela ai Grani Antichi
500 gr di mix di Miscela ai Grani Antichi
270 ml acqua
7 g lievito di birra secco
q.b zucchero
q.b semi di zucca
q.b sale ai funghi porcini in polvere
20 ml miele – 1 cucchiaio
70 ml olio extravergine di oliva
Passaggi per realizzare i Grissini con Miscela ai Grani Antichi
Per prima cosa comincia a mescolare la miscela ai Grani Antichi con il lievito di birra secco con lo zucchero. Poi aggiungete i semi di girasole, il sale ai funghi in polvere e infine il miele. Unite infine l’acqua leggermente tiepida e iniziate a impastare, inizialmente con un cucchiaio e poi con le mani.
Una volta ottenuto un panetto liscio e compatto, aggiungete l’olio un po’ per volta. Impastate per bene finché l’olio non si sarà assorbito del tutto. Dopodiché passate il panetto su una teglia infarinata per ottenere nuovamente la forma di una panetto e rimettetelo nella ciotola leggermente unta di olio e poi coprite con pellicola. Lasciate riposare a temperatura ambiente nel periodo estivo o nel forno spento per i periodi autunnali/invernali a luce accesa per cinque ore, in modo che il volume raddoppi.
Il panetto va tagliato in due e poi stendete l’impasto con le mani e formate un rettangolo e tagliate in strisce orizzontali, allungate ogni striscia tirando con le mani. Infornate i vostri grissini a forno già preriscaldato a 180° per 30 minuti. Il risultato saranno dei grissini croccanti fuori e dorati. I vostri grissini facili e veloci sono pronti per essere mangiati e serviti con un primo piatto o aperitivo.
Puoi farli nella variante speziati o al sesamo o addirittura con olive e cipolla. Puoi conservarli in un barattolo o in un contenitore ermetico.
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Che ne pensate di questa ricetta? Fatemelo sapere nei commenti! A presto con una nuova ricetta!
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