Benvenuti e ben ritrovati in una nuova ricetta di Zelda’s Kitchen. Oggi attraverso il formato ricetta vi porto i blondies al cioccolato fondente e lamponi e parliamo del libro di Sara Brancaccio di Dolci Senza Bilancia edito da HaperCollins.
Dolci senza bilancia è un ricettario con ricette e trucchi per scoprire che tutti possono fare un dolce. Vi porto la ricetta sul blog dei Blondies al cioccolato fondente e lamponi che fanno parte della sezione dolcetti a pagina 79.
Scopriamo insieme il procedimento e gli ingredienti dei blondies al cioccolato fondente e lamponi
Sponsorizzato da HarperCollins
Ingredienti per i blondies al cioccolato fondente e lamponi
- 120 gburro
- 75 gzucchero di canna
- 1tuorlo
- 1uovo
- 1 cucchiaiosale
- 65 gfarina 0
- 65 gfarina 00
- 100 gcioccolato fondente al 70%
- 125lamponi
Preparazione per i blondies al cioccolato fondente e lamponi
Sciogli il burro finché non sarà completamente fuso, poi con una spatola mescola in una ciotola insieme allo zucchero. Attendi che si raffreddi, poi aggiungi l’uovo e il tuorlo, il sale e le farine setacciate.
Trita col coltello il cioccolato fondete in modo grossolano e uniscilo all’impasto. Aggiungi infine i lamponi e mescola delicatamente facendo attenzione a non romperli troppo.
Ricopri una teglia 20×20 cm con la carta forno e distribuisci bene l’impasto al suo interno, livellandolo. In alternativa, puoi raddoppiare la dose e usare uno stampo 20×30 cm.
Inforna a 160°C per 20-25 minuti, forno preriscaldato e ventilato, poi tiralo fuori e lascialo raffreddare a temperatura ambiente. Riponilo, infine, in frigorifero per 1 ora.
Trascorso questo tempo, il blondie sarà sufficientemente duro da poterlo tagliare a quadratini in modo preciso. Gustalo a temperatura ambiente, mai freddo!
Nell’introduzione del ricettario abbiamo una nozione veritiera “La pasticceria è da sempre sinonimo di grande abilità tecnica ed estrema precisione, un luogo sacro dove bisogna pesare tutto al grammo”. Sara Brancaccio, nota online come Cookiss Bakery, prima pasticceria e poi food blogger ha un grande obiettivo nella sua vita: rendere la pasticceria accessibile e convincere le persone che davvero “tutti possono fare un dolce”.
Il suo segreto in questo libro è usare cucchiaini e bicchieri per dosare gli ingredienti (ma trovate indicato sempre anche il peso tra parentesi) e preparare dolci adatti a ogni momento della giornata. Dai biscotti ai muffin, dalle crostate alle torte delle feste, dai dolci al cucchiaio a quelli per iniziare bene la giornata,
Il punto a favore di questo ricettario sono sicuramente una mini enciclopedia sugli impasti base, di cui troverai tutte le fasi utili alla realizzazione di essi, ingredienti, grammature e soprattutto domande ed errori frequenti. Questa piccola sezione è molto utile soprattutto per chi è alle prime armi e non vuole commettere pasticci.
Nelle ricette base troverete anche la crema pasticcera, la meringa, mousse, ganache e bavarese. Dopo questa introduzione base, il libro viene diviso in sette sezioni partendo dai classici biscotti sino ai dolci da colazione, crostate e dolci al cucchiaio e infine i ringraziamenti. Ogni ricette contiene la quantità, il tempo di preparazione, la difficoltà, gli ingredienti, il procedimento e tutte le tips utili per realizzare al meglio la vostra ricetta scelta.
Per quanto riguarda il progetto grafico e impaginazione è realizzato veramente bene, complice anche le foto di Sara Brancaccio, Dolci senza Bilancia diventa così un ricettario non solo bello da sfogliare, ma riesce a donarti quel tocco di carica in più per poter realizzare tutti i dolci che vengono proposti.
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Che ne pensate di questi Blondies al cioccolato fondente e lamponi? Fatemelo sapere nei commenti! A presto con una nuovo articolo!
Ricetta dei Blondies al cioccolato fondente e lamponi di Sara Brancaccio pag.79.
Libro fornito in omaggio dalla casa editrice HarperCollins e che ringrazio infinitamente;
Foto realizzate da ©Zelda’s Kitchen;
