A soli 15 minuti dal centro di Verona, in una posizione tranquilla e immersa nella natura, si trova l’Agriturismo Corte San Mattia. Questa struttura offre ai propri ospiti un’esperienza unica, combinando il relax della campagna con i sapori genuini della cucina veronese.
L’Agriturismo Corte San Mattiaè circondato da vigneti, oliveti e frutteti, dove vengono coltivati prodotti di alta qualità, utilizzati poi nella preparazione dei piatti del ristorante. La cucina è infatti basata sulla tradizione locale, con ricette che vengono tramandate da generazioni.
I piatti sono realizzati con ingredienti freschi e di stagione, provenienti direttamente dall’azienda agricola. Il ristorante dispone di una sala interna e di una terrazza panoramica, dove è possibile gustare i piatti in un’atmosfera rilassante. Noi ci siamo stati in occasione della Vigilia di Natale.
Ristorante e Menù Agriturismo Corte San Mattia
L’ingresso all’Agriturismo Corte San Mattia è caratterizzato da un’ampia hall con soffitti a volta e pavimenti in cotto. Qui gli ospiti possono ritirare le chiavi della propria camera o appartamento e ricevere informazioni sulle attività e i servizi offerti dall’agriturismo.
Dalla hall si accede a una piccola area dove si trovano la caffetteria, la zona espositiva dei prodotti locali e una piccola saletta con tutti i vini prodotti dall’agriturismo. La piccola saletta con i vini è un luogo accogliente dove gli ospiti possono degustare i vini dell’agriturismo o cenare in un’atmosfera informale.
La sala da pranzo principale è situata al piano superiore dell’agriturismo. È una sala spaziosa e luminosa con vista panoramica su Verona. L’arredamento è rustico, con travi a vista e pareti in pietra. Le lampade soffuse creano un’atmosfera intima e rilassante. La sala da pranzo offre un menu di cucina tradizionale veneta, con prodotti freschi e di stagione. I piatti sono preparati con cura e attenzione, utilizzando le ricette tramandate da generazioni.
La cucina dell’Agriturismo Corte San Mattia
Il tagliere “Salumi e formaggi selezionati” (€ 11) è un’ottima scelta per chi vuole assaggiare una selezione di prodotti tipici del territorio. Il tagliere comprende prosciutto crudo, salame, pancetta, formaggio caprino e formaggio vaccino, accompagnati da giardiniera, cipolle caramellate e confettura senapata artigianale. I sapori sono equilibrati e piacevoli al palato, con un’ottima combinazione di dolce, salato e piccante.
Il tagliere “Capra diem” (€ 8) è invece dedicato ai formaggi di capra. Il tagliere comprende tre diverse tipologie di formaggio di capra, accompagnati da miele. I formaggi sono freschi e saporiti, con un gusto deciso e leggermente acidulo. Il miele aggiunge un tocco di dolcezza che completa il piatto in modo armonioso.
Il risotto del giorno (14€) che abbiamo provato era un risotto con crema di zucca e gorgonzola, servito con germogli come decorazione. La combinazione di questi ingredienti è stata davvero interessante, soprattutto per chi non ama il gorgonzola. La dolcezza della zucca ha infatti bilanciato il forte gusto del gorgonzola, rendendo il piatto gradevole anche a chi solitamente non gradisce questo tipo di formaggio.
Il risotto era cotto a regola d’arte, con il riso al dente e la crema di zucca perfettamente amalgamata. I germogli hanno aggiunto un tocco di freschezza e croccantezza al piatto.
Per i contorni, abbiamo scelto la polenta biologica brustolita (€ 6) e le verdure cotte di stagione (€ 6). La polenta era ben cotta e aveva un buon sapore, ma era leggermente secca. Questo ha fatto sì che perdesse un po’ della sua croccantezza e del suo gusto caratteristico.
Le verdure cotte di stagione, invece, erano deliziose. Erano fresche e saporite, e l’equilibrio dei sapori era perfetto. In particolare, abbiamo apprezzato la presenza di una varietà di verdure, che ha reso il piatto più interessante e appetitoso.
Per concludere la nostra esperienza culinaria al ristorante Agriturismo Corte San Mattia, abbiamo scelto una grigliata di carne mista (€ 24). La grigliata comprendeva 1/2 galletto, salsiccia, manzo e maiale, serviti con polenta. Il galletto era leggermente secco e quasi immangiabile senza un accompagnamento. Il sapore era buono, ma la carne era troppo dura e difficile da masticare.
La salsiccia, invece, era troppo salata. Il sapore era intenso, ma il sale copriva tutti gli altri sapori. Il manzo e il maiale erano invece ben cotti e saporiti. La carne era tenera e succosa, e il sapore era intenso e bilanciato. In generale, la grigliata di carne mista è un’esperienza da provare. Il piatto è in linea con la qualità della carne, ma potrebbe essere migliorato e il prezzo è leggermente superiore a quello che ci si aspetta per questa tipologia di grigliata.
Per accompagnare la nostra cena al ristorante, abbiamo scelto il Valpolicella Superiore Giovanni Éderle (€ 21). Questo vino è prodotto dall’Agriturismo Corte San Mattia, che fa parte dell’associazione dei vignaioli della Valpolicella.
Il vino si presenta con un bel colore rosso rubino intenso. Al naso, si percepiscono sentori di ciliegie, rosa rossa, spezie e balsamici. Al palato, è caldo ed equilibrato, con una leggera nota dolce-aspra.
Le uve utilizzate per produrre questo vino sono la Corvina, la Corvinone e la Rondinella. Sono coltivate a Guyot sulle colline di San Mattia, e vengono vendemmiate rigorosamente a mano. Le uve in parte vengono vendemmiate fresche e in parte appassite per circa un mese sui graticci. Il vino fermenta spontaneamente e viene poi affinato in grandi botti di rovere per un anno.
Al termine della cena, dopo il pagamento, ci è stata offerta della grappa, un gesto di cortesia che abbiamo apprezzato. Il servizio è stato impeccabile, il personale è stato cortese e attento alle nostre esigenze. L’atmosfera del locale è accogliente e informale, perfetta per una cena in compagnia.
I prezzi sono nella media, in quanto si tratta di prodotti locali e fatti in casa. La qualità del cibo è stata molto buona, anche se alcune portate non hanno soddisfatto appieno le nostre aspettative. Il vino, invece, è stato eccezionale, perfettamente abbinato ai piatti.
In conclusione, abbiamo trascorso una piacevole serata al ristorante Agriturismo Corte San Mattia. Ci torneremo sicuramente, magari per provare una degustazione di vini o altre esperienze legate al vino.
Informazioni sul’Agriturismo Corte San Mattia
Indirizzo: Via Santa Giuliana, 2/a, Verona Zona Torricelle– Prezzo: €€–€€€
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