Matcha e Lavanda, due ingredienti che per antonomasia richiamano la magia. Misteriosi ed affascinanti, in cucina si caratterizzano per i loro gusti delicati e particolari.
Il Tè Matcha è prodotto a partire dalle foglie di Tencha, un particolare tè verde nato in Cina e che veniva consumato durante la famosa cerimonia omonima sin dall’VIII secolo d.C. La Lavanda invece è una pianta usata molto frequentemente per le sue numerose proprietà terapeutiche, dagli effetti calmanti è però utilizzata anche in cucina per ricette gustose ed originali.
Cupcake al Matcha
Ingredienti per 12 Cupcake
180 gr di farina;
100 gr di burro;
80 gr di zucchero
6 gr di lievito in polvere per dolci
80 ml di latte;
2 uova;
1½ cucchiaio di tè verde;
1 bottiglietta di aromatizzata alla vaniglia o arancio/rum.
Ingredienti per il Frosting
120 gr di zucchero a velo;
100 gr di burro;
10 gr di tè matcha in polvere;
50 ml di panna liquida.
Preparazione Cupcake
In un bollitore versare 250 ml di acqua e poi lasciare in infusione per circa 2-3 minuti un cucchiaio e mezzo di tè verde (in questo caso è stato utilizzato il Ciliegia Giapponese Tè verde).
In una ciotola capiente sbattere burro e zucchero con lo sbattitore fino ad ottenere un composto chiaro e omogeneo. Aggiungere le uova, una alla volta, poi l’essenza di vaniglia, il tè infuso in precedenza, infine incorporare la farina e il lievito setacciati. Continuare a girare fino ad amalgamare il composto.
Una volta terminato questo passaggio versare l’impasto all’interno di uno stampo da 12 stampi di muffin imburrati di farina e burro. Cuocere a forno già preriscaldato a 170/180° per 25 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
Preparazione Frosting
In una ciotola capiente sbattere burro, zucchero a velo e il tè matcha in polvere con uno sbattitore a velocità media. Ultimare con lo zucchero a velo rimasto, ottenendo così una crema densa e profumata.
Trasferire la glassa all’interno di una sac à poche e decorare i cupcakes.
Ingredienti per il Sandwich con avocado e menta fresca con abbinamento al tè
8 fette di pane in cassetta;
salmone affumicato;
avocado;
menta fresca;
olio extra vergine di oliva;
limone.
Adagiare sulle fette di pane il salmone affumicato, l’avocado e qualche foglia di menta fresca. Concludere con un filo d’olio e delle gocce di limone. Infine tagliare le croste del pane, decorare a piacere e servire.
Questo sandwich è consigliato d’abbinare al tè verde, in alternativa con gli altri si consiglia:
- Per un tè nero = prosciutto cotto e senape dolce;
- Per un tè rosso = tonno, olive e maionese;
- Per un tè bianco = prosciutto crudo, Philadelphia e olive verdi.
Ingredienti per il Lavender London Fog
½ di lavanda da cucina;
camomilla;
latte vegetale a scelta;
¼ a scelta tra:
zucchero di canna;
zucchero di barbabietola;
?miele;
2 cucchiai di early grey tea;
120 ml di acqua calda.
Preparazione per Lavender London Fog
Mettere in infusione l’earl grey tea, la lavanda da cucina e la camomilla in acqua bollente per circa 2/3 minuti. Nel frattempo, riscaldare il latte e create una schiuma come nel cappuccino. Nella tazza in cui si è messo in infusione gli ingredienti, versare il latte con schiuma. Infine aggiungere dello zucchero e servire.
Ingredienti per la Tisana alle Erbe
1 cucchiaino di lavanda;
rosa damascena;
tiglio.
Preparazione
Lasciare in infusione gli ingredienti per 2 minuti e poi servire ben calda. Questa tisana è suggerita per chi soffre di mal di testa da stress e stanchezza, ottima per rilassarsi.
Che ne pensate di queste 3 ricette con Matcha e Lavanda, due ingredienti speciali e magici? Fatemelo sapere nei commenti! A presto con un nuovo articolo.
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