Valpolicella Classico D.O.C. 2019 Secondo Marco: Tradizione E Modernità Nel Cuore Della Valpolicella

Il Valpolicella Classico D.O.C. 2019 firmato Secondo Marco rappresenta un perfetto connubio tra tradizione e modernità, incarnando l’essenza della Valpolicella, una delle aree vitivinicole più prestigiose d’Italia. Questo vino rosso, frutto di un blend di vitigni autoctoni e di una lavorazione accurata, si distingue per la sua eleganza e versatilità.

Valpolicella Classico D.O.C. 2019 Secondo Marco: Tradizione e Modernità nel Cuore della Valpolicella

Nato nel cuore della Valpolicella Classica, ai piedi della vallata di Fumane, il vino si sviluppa su terreni argilloso-calcarei a 170 metri di altitudine. La coltivazione avviene con il sistema Pergoletta ad “Y”, che consente alle uve di beneficiare di un’esposizione ottimale, garantendo qualità e complessità organolettica. Il blend è composto da Corvina (50%), Corvinone (40%), Rondinella (5%) e Molinara (5%), vitigni che rappresentano l’anima della Valpolicella.

Il processo produttivo prevede una vendemmia rigorosamente manuale, seguita da una pigiatura immediata. La fermentazione spontanea, che dura tra i 15 e i 20 giorni in cisterne d’acciaio tronco-coniche, avviene a basse temperature per preservare gli aromi. L’invecchiamento si sviluppa in due fasi: 12 mesi in vasche di cemento da 50 HL, seguiti da ulteriori 6 mesi in botti di Rovere di Slavonia della stessa capacità. Dopo questo periodo, il vino riposa per 9 mesi in bottiglia, affinando ulteriormente il suo profilo aromatico.

Valpolicella Classico D.O.C. 2019 Secondo Marco

All’occhio, il Valpolicella Classico Secondo Marco si presenta con un brillante colore rosso rubino. Il bouquet si apre con sentori fruttati, dominati da ciliegia e amarena, arricchiti da delicate note speziate di pepe nero. Al palato si rivela fresco e sapido, con una struttura di medio corpo che garantisce un’ottima bevibilità e una sorprendente scorrevolezza. La combinazione tra la leggerezza del sorso e la complessità aromatica lo rende adatto sia al consumo quotidiano sia a momenti di degustazione più attenta.

In tavola, il Valpolicella Classico Secondo Marco si presta a molteplici abbinamenti. È ideale con carni bianche, primi piatti a base di funghi o sughi di terra, formaggi freschi e perfino pesci in umido con pomodoro. La sua versatilità gastronomica lo rende una scelta eccellente per accompagnare diverse tradizioni culinarie, offrendo sempre un tocco di eleganza.

Questo vino incarna l’autenticità e l’evoluzione della Valpolicella. Tradizione e modernità si incontrano in un’etichetta che celebra il territorio con uno stile raffinato e contemporaneo. Grazie al suo equilibrio, freschezza e ricchezza aromatica, il Valpolicella Classico D.O.C. Secondo Marco è un vino che conquista il palato e racconta una storia di passione e competenza enologica.

Un’etichetta che non delude, capace di rappresentare al meglio le radici della Valpolicella e di soddisfare anche i palati più esigenti. L’abbiamo provato da Spaghi a Verona.

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