Torta light di carote

La Torta light di carote è il classico dolce perfetto per la merenda o la classica colazione per grandi e piccini. E’ una ricetta facile e veloce, proprio perché al tatto risulta soffice e umide, mentre al palato risulta dolce e gustosa.

Le prime tracce di questa ricetta risalgono al Medioevo, epoca in cui, in assenza di dolcificanti, la cucina più povera e genuina prediligeva la scelta di prodotti naturali in grado di riprodurre lo stesso sapore zuccherato senza l’aggiunta di edulcoranti più costosi.

Nel volume L’art du cuisinier (1814) di Antoine Beauvilliers, un ex chef di Luigi XVI, presenta la prima ricetta del Gâteau de Carottes. Qualche anno dopo essere giunto a Londra, Beauvilliers pubblicò la versione in lingua inglese del suo libro di cucina. Il famoso Gâteau de Carottes fu rinominato Carrot Cake.

Nella Seconda guerra mondiale, questo dolce fu preparato esclusivamente in casa, la Carrot Cake è poi diventata una torta pregiata servita nei migliori ristoranti e caffè della città.

L’altra ricetta di questa torta risale al XIX secolo, proveniente dalla scuola di educazione domestica di Kaiseraugst, in Svizzera. Oggi viene consumata principalmente durante i compleanni dei bambini.

Scopriamo insieme la ricetta della torta light di carote, perfetta per chi segue una dieta e non vuole rinunciare a un dolce, anche per chi è intollerante al lattosio.