Taralli Senza Glutine In Friggitrice Ad Aria

Croccanti, profumati e irresistibili: i taralli senza glutine sono una deliziosa alternativa agli snack tradizionali, perfetti per un aperitivo diverso dal solito o per uno spuntino saporito e leggero. In questa versione, li prepariamo con ingredienti mediterranei come olive, cipolla e rosmarino fresco, arricchiti da un tocco scenografico e saporito di sale nero delle Hawaii.

La particolarità? Li cuociamo in friggitrice ad aria, per ottenere un risultato friabile e dorato con meno grassi e in tempi ridotti. Un’idea pratica per chi ama mangiare sano senza rinunciare al gusto.

Perché scegliere i taralli senza glutine?

Sempre più persone scelgono una dieta gluten free, per necessità o per benessere. I taralli senza glutine sono un’ottima soluzione per chi vuole portare in tavola uno snack genuino, fatto in casa e completamente privo di glutine. Ma non solo: sono perfetti anche per stupire gli ospiti con qualcosa di sfizioso, bello da vedere e buonissimo da gustare.

Ingredienti per circa 20 taralli:

Acqua tiepida se necessaria (1-2 cucchiai)
200 g di farina senza glutine (mix per pane o prodotti da forno)
50 g di olio extravergine di oliva
70 ml di vino bianco secco
1 cucchiaio di cipolla tritata finemente
2 cucchiai di olive nere o verdi denocciolate e tagliate a pezzetti
1 rametto di rosmarino fresco tritato
1 pizzico di sale fino
Sale nero delle Hawaii q.b.

Procedimento per realizzare i taralli senza glutine:

In una ciotola capiente unisci la farina senza glutine, il sale, l’olio e il vino bianco. Inizia a mescolare, poi aggiungi cipolla, olive e rosmarino tritati. Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e malleabile. Se risulta troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio d’acqua alla volta.
Prendi piccole porzioni d’impasto, forma dei filoncini e chiudili ad anello. Posizionali su un foglio di carta forno.
Se vuoi una consistenza più tradizionale, puoi bollire i taralli per pochi secondi in acqua salata, poi asciugarli bene prima di cuocerli in friggitrice.
Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C. Adagia i taralli nel cestello, senza sovrapporli. Cuoci per 12-15 minuti o finché non saranno dorati e croccanti. A metà cottura, girali delicatamente per uniformare la doratura e i tuoi taralli senza glutine sono pronti.

Consigli e varianti

Per una versione più rustica, aggiungi un cucchiaino di semi di finocchio all’impasto.

Puoi sostituire le olive nere con la polvere di pomodori secchi per una versione più sapida.

Il rosmarino fresco può essere sostituito con origano o timo.

In abbinamento? Prova un calice di Bianco d’Alessano IGP, un vino fresco e profumato della tradizione pugliese che valorizza la sapidità del sale nero e la fragranza del rosmarino e seguici anche su Instagram.

Altri abbinamenti?

Fiano Minutolo (Valle d’Itria IGP) – Più aromatico e floreale, perfetto per chi cerca un abbinamento elegante ma ricco di profumi.
Verdeca IGP Puglia – Minerale e leggermente fruttato, ideale per uno snack da aperitivo o una degustazione informale.
Falanghina del Sannio DOC – Campana, fresca e fruttata, con una bella acidità che sgrassa il palato. Ottima con la cipolla e le olive.
Vermentino di Gallura DOCG – Sardo, più intenso e sapido, ideale per chi ama i bianchi marini.
Lugana DOC – Dal Lago di Garda, rotondo e armonico, perfetto se preferisci un sorso più morbido.
Pecorino Terre di Chieti IGT – Dall’Abruzzo, con note agrumate e una leggera sapidità amara che richiama la croccantezza dei taralli.