Il matcha è una varietà di tè verde ,usato principalmente nella tradizionale cerimonia del tè. Le foglie vengono cotte al vapore, asciugate e ridotte in polvere finissima; esistono due tipologie, il koicha (spesso) e l’usucha (sottile). Il tè matcha tradizionale giapponese di qualità deve aver delle determinate caratteristiche: Colore: verde…