Shiraz 2022 di Cimarosa, il rosso che ricorda le note di caffè

Questo Shiraz 2022 incarna perfettamente il calore e la generosità dell’enologia australiana, offrendo un’esperienza sensoriale avvolgente fin dal primo sorso. Proveniente dalla regione del South Eastern Australia, si distingue per la sua struttura equilibrata e per un profilo aromatico intenso, che combina note fruttate e speziate con un finale persistente. Questa zona vinicola, caratterizzata da un clima secco e da suoli ricchi di minerali, favorisce una maturazione ottimale delle uve, conferendo al vino una complessità che lo rende adatto sia a un consumo quotidiano sia a momenti più speciali.

Con questo nuovo appuntamento di Note di Vite, proseguiamo il nostro viaggio alla scoperta di vini commerciali e di piccole produzioni, per offrire uno sguardo approfondito su etichette che meritano attenzione.

Note di degustazione Shiraz

Alla vista, questo Shiraz 2022 si presenta con un colore rosso rubino intenso, dai riflessi violacei, segno della sua giovinezza e della grande concentrazione fenolica tipica del vitigno. Al naso, il bouquet è ricco e avvolgente, con note predominanti di frutti di bosco maturi, in particolare ribes nero e mora, accompagnate da un accenno di moka e una sottile sfumatura di vaniglia, risultato dell’affinamento in legno.

In bocca, il sorso è morbido e vellutato, con tannini ben integrati che conferiscono struttura senza risultare invasivi. L’equilibrio tra acidità e alcolicità è ben calibrato, rendendo il vino piacevole e armonioso. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da una speziatura elegante che richiama pepe nero e chiodi di garofano, elementi tipici del Shiraz australiano sempre dalle fonti a cui ho fatto ricerca.

Con un grado alcolico del 13,5% e un gusto secco, questo vino si presta a essere servito a una temperatura compresa tra i 17 e i 18 gradi e se conservato in cantina a una temperatura più bassa, è consigliabile lasciarlo ossigenare qualche minuto prima della degustazione, così da permettere ai suoi aromi di esprimersi al meglio.

Come abbiniamo questo Shiraz?

Lo Shiraz è un vino che esprime secondo me, il meglio delle sue qualità se accompagnato da piatti ricchi e saporiti. Grazie alla sua struttura e la sua morbidezza lo rendono perfetto con carni alla brace, come una bistecca di manzo o delle costine di maiale affumicate. La speziatura ben definita si abbina con formaggi stagionati e intensi, come il pecorino stagionato o il cheddar invecchiato e magari anche a un Monte Veronese. È ideale anche con primi piatti dai sapori decisi, come una pasta al ragù o un risotto al gorgonzola e noci.

Grazie alla sua versatilità, questo Shiraz si presta anche a essere degustato da solo, magari durante un momento di relax serale, esaltando le sue sfumature aromatiche sorso dopo sorso. Disponibile nei punti vendita Lidl, ci ha incuriosito per il suo rapporto qualità-prezzo competitivo, ma soprattutto per “spostarci” dai vini nazionali.

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