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Sapori d’Oriente: Noodles Udon Curiosità e ricetta casalinga

Per la rubrica Sapori d’Oriente parliamo degli Udon, un piatto principali delle cucine giapponesi.

Gli Udon (うどん) , sono una varietà di pasta preparata con farina di grano, acqua e sale. Si possono accompagnare con la carne che con il pesce, accompagnarli con delle verdure e condirli con la salsa di soia o del mirin.

Gli Udon sono sempre accompagnati da un brodo caldo di carne e si possono trovare anche gli udon freddi(zaru udon – ざるうどん) oppure saltati alla griglia con verdure.

  • Preparazione: 45 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 1 Cipolle
  • 2 Zucchine
  • 2 Carote
  • 4 Funghi
  • 1 cucchiaio Brodo dashi
  • 250 g Manzo
  • 3 cucchiai Salsa di soia
  • 2 cucchiai Salsa di mirin
  • q.b. Sale e pep
  • 350 g Udon

Preparazione

  1. Lavare e tagliare le zucchine, in funghi e carote finemente, aggiungerli nel wok con dell’olio e la cipolla tritata a cubetti e saltate tutto il tutto per una decina di minuti aggiungendo sale e pepe.

    Tagliate a strisce il manzo e aggiungete al resto degli ingredienti per cinque minuti mescolando.

    In una pentola mettiamo a bollire l’acqua salandola, appena raggiunta la temperatura immergiamo gli udon e lasciamo cuocerli per 10 minuti.

    Scoliamo gli udon e uniamoli nella pentola con il restante degli ingredienti aggiungendo la salsa di soia, il brodo dashi e il mirin per poi saltarli per qualche minuti. Serviteli caldi.

Note

Scopri la rubrica Sapori d’Oriente e il restante delle ricette e curiosità sulla cucina orientale.

Pubblicato da Appunti di Zelda

Nata alla fine degli anni novanta nel mese dove la primavera è nel suo massimo splendore. Mi nutro di letteratura orientale e adoro leggere graphic novel e manga. Mi piace viaggiare, cucinare con spezie e amo la cultura orientale. Aspiro a diventare una brava fotografa e una giornalista. Scrivo per Appunti di Zelda, il mio piccolo angolo dove parlo di viaggi, eventi e letteratura.

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