La ricetta di oggi è il riso al curry con verdure, buono anche da mangiare freddo! Vi ricordate in passato che ho realizzato una ricetta diversa per Elisa Fumis del suo bellissimo libro Sarang: Il coraggio di amare? Si trattava della ciotola di Riso Sfumato!

Oggi partecipo come tappa dedicata alla cucina giapponese. In un paragrafo troviamo un riso al curry e io ve lo propongo con verdure e leggermente piccantino. Ovviamente vi svelo tutti i segreti per un piatto che può diventare veloce e squisito allo stesso tempo!

Se vi ho incuriosito con questa riso al curry con verdure, allacciate il grembiule e scopriamo insieme il procedimento e gli ingredienti per realizzare questa fantastica e deliziosa ricetta. Spero che questa versione vi possa piacere e soddisfare i vostri palati. ♡

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per realizzare il riso al curry con verdure

121 g riso Basmati

240 ml acqua

3 cucchiai curry

2 carote

2 zucchine

Metà porro

Mezza cipolla rossa di Tropea o rossa

olio extravergine d’oliva

sale

aglio, zenzero in polvere

Passaggi

Per la cottura del riso basmati: mettere sul fuoco una casseruola con l’acqua e portate a ebollizione. Nel frattempo metti il riso in acqua per cinque minuti e poi lavate per bene finché l’acqua non risulterà limpida, quando bolle l’acqua salate e mette del curry e poi cuocete a fiamma bassa e con un coperchio, lasciando una piccola fessura. Cuocilo finché non avrà assorba l’acqua, poi spegni, sgrana con un filo di olio e lascia riposare per qualche minuto.

Mentre nel mio caso ho utilizzato il cestello di Lékué, una valida alternativa se ancora non vi convince la cuociriso/vaporiera. Nel cestello lavate per bene il riso, versate acqua filtrata con curry piccantino e in base alla quantità e tipologia del riso. Ho versato 240 ml di acqua e si cuoce per 11 minuti a 800w nel forno microonde.

Lavate e tagliate a vostro piacimento le carote, zucchine e versate il tutto in una padella antiaderente con un filo di olio, aglio e zenzero in polvere e fate rosolare per una decina di minuti.

Poi aggiungete il basmati e fata saltare in padella per un paio di minuti con un filo di olio, in modo che si insaporisca. Ora puoi servire caldo o freddo! Buon appetito!

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Non perdere le altre tappe del Blog Tour di Sarang: Il coraggio di amare!

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Che ne pensate di questa ricetta? Fatemelo sapere nei commenti! A presto con una nuova ricetta!