Un antipasto delizioso e leggero, le melanzane viola con feta, pomodorini gialli e menta. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un contorno gustoso o un antipasto colorato. Facile da preparare e ricco di sapore, questo piatto combina la dolcezza delle melanzane con la freschezza della menta e l’acidità dei pomodorini gialli, il tutto arricchito dalla cremosità della feta. Ideale per una cena leggera o un pranzo all’aperto, questa ricetta stupirà i tuoi ospiti!
Melanzane viola con feta, pomodorini gialli e menta in friggitrice ad aria
Ingredienti (per 4 persone)
- Succo di mezzo limone
- 2 melanzane viola di medie dimensioni
- 150g di feta
- 200g di pomodorini gialli
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Mix di erbe aromatiche, sale e pepe q.b.
- Foglie di menta fresca
- Basilico
- Aglio q.b
Melanzane viola con feta, pomodorini gialli e menta in friggitrice ad aria
1. Preparazione delle Melanzane
Inizia lavando le melanzane viola sotto acqua corrente fredda. Tagliale a fette spesse circa 1 cm. Per rimuovere l’amaro, cospargi le fette con un pizzico di sale grosso e lasciale riposare per 20 minuti. Asciuga poi con carta da cucina.
2. Cottura in Friggitrice ad Aria
Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C. Disponi le fette di melanzana nel cestello della friggitrice ad aria, cercando di non sovrapporle. Spennella le fette con un po’ di olio extravergine d’oliva e cuoci per 12-15 minuti, girandole a metà cottura.
3. Preparazione degli Ingredienti
Mentre le melanzane cuociono, taglia i pomodorini gialli a metà e la feta a cubetti. Prepara anche la menta, lavando le foglie e tagliandole grossolanamente.
4. Assemblaggio del Piatto
Una volta che le melanzane sono pronte, disponile su un piatto da portata. Aggiungi i pomodorini gialli, la feta e le foglie di menta. Condisci il tutto con un filo di olio extravergine d’oliva, una spruzzata di succo di limone, sale e pepe e mix di erbe aromatiche a piacere.
5. Servire
Il piatto è pronto per essere servito con delle foglie di basilico. Le melanzane viola con feta, pomodorini gialli e menta sono perfette sia come antipasto che come piatto unico leggero e saporito.
Consigli e Varianti
- Aggiunta di spezie: Prova a insaporire le melanzane con un pizzico di paprika dolce o peperoncino per una versione più piccante.
- Variante vegan: Sostituisci la feta con un formaggio vegano a base di mandorle o anacardi.
- Conservazione: Se avanza, conserva il piatto in frigorifero per massimo 2 giorni. È ottimo anche freddo!
FAQs
- Posso usare altre varietà di melanzane? Sì, puoi usare anche melanzane bianche o striate, ma le melanzane viola sono particolarmente adatte per questa ricetta grazie al loro sapore delicato.
- Come evitare che le melanzane diventino troppo secche in friggitrice ad aria? Assicurati di non affettare le melanzane troppo sottili e di non sovraccaricare il cestello. Un leggero strato di olio aiuta a mantenerle morbide all’interno.
- La feta può essere sostituita con un altro formaggio? Certo, puoi utilizzare anche mozzarella di bufala o formaggio di capra per una variante diversa ma altrettanto gustosa.
Prova la ricetta! Se ti è piaciuta questa ricetta di melanzane viola con feta, pomodorini gialli e menta in friggitrice ad aria, lascia un commento e condividila sui tuoi social preferiti!
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