Insalata gentilina con verdure,uova, prosciutto ed Emmental

Pulite l’insalata, lavate le singole foglie, tagliatele a listarelle e sistematele nell’insalatiera. Lavate e pelate le carote e zucchine e tagliatele a rondelle o striscioline e saltatele con gli odori in una padella antiaderente con un filo di olio extra vergine. Nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini in due parti, eliminando i semini se desiderate, tagliate l’Emmental a vostro piacimento e infine versate il prosciutto cotto a cubetti nell’insalatiera.

Per preparare le omelette come prima cosa rompete le uova in una ciotola. Aggiungete un pizzico di sale e pepe. Poi sbattete le uova utilizzando una frusta, in modo da amalgamarle insieme al pepe e il sale.

Scaldate in una padella antiaderente un filo d’olio extravergine d’oliva. Non appena sarà caldo versate il composto di uova all’interno e non appena la parte esterna sarà leggermente dorata giratela aiutandovi con una spatola e ripiegatela l’omelette a mezzaluna, lasciatela ancora per qualche secondo e poi riponetela un momento in un piatto e tagliatela a striscioline, dopodiché versate nell’insalatiera.

Infine emulsionate in una ciotola l’aceto, l’olio, il sale e il pepe e mescolate. La vostra insalata è pronta per essere servita e gustata.