Cantastorie Spergola Dolce – Cantina Arceto x Emilia Wine Home

Tra le colline dell’Emilia-Romagna, in un territorio ricco di storia e passione per il vino, nasce il Cantastorie Spergola Dolce, prodotto dalla Cantina Arceto per Emilia Wine Home, questo vino frizzante bianco dolce ci ha sorpreso per la sua freschezza, le sue delicate bollicine e il profilo aromatico raffinato.

La sua denominazione, Colli di Scandiano e Canossa DOP, è sinonimo di qualità e territorio. Perfetto per accompagnare dessert e dolci da forno, regala un’esperienza sensoriale che unisce tradizione e innovazione.

La Spergola: un vitigno con radici profonde

Il cuore di questo vino è la Spergola, un vitigno autoctono coltivato da secoli a Scandiano, in provincia di Reggio Emilia. Le prime testimonianze storiche risalgono al XV secolo, quando Bianca Cappello, Granduchessa di Toscana, lo citò in alcuni scritti. Per molto tempo è stato confuso con il Sauvignon, fino a quando un’analisi genetica nel 2000 ha confermato la sua unicità, portando alla sua registrazione ufficiale nel Catalogo Nazionale delle Varietà della Vite.

Questa varietà cresce su terreni calcareo-argillosi, caratterizzati da una buona capacità di trattenere l’acqua e da una ricchezza minerale che conferisce al vino freschezza e struttura. I grappoli si riconoscono per la loro forma “alata”, con un grappolo principale sempre accompagnato da uno più piccolo, e per gli acini dalla buccia pruinosa, di colore verde-giallo.

Note di degustazione Cantastorie Spergola Dolce

Alla vista, il Cantastorie Spergola Dolce si presenta con un luminoso giallo paglierino dai riflessi verdolini. Il bouquet aromatico è elegante, con note floreali e sentori di mela verde che ne esaltano la freschezza. Al palato offre un perfetto equilibrio tra acidità e dolcezza, con una piacevole persistenza che invita a un nuovo sorso.

Il processo di vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve seguita dalla fermentazione a temperatura controllata in acciaio e dalla successiva rifermentazione in autoclave, una tecnica che preserva l’aromaticità e la vivacità delle bollicine.

Abbinamenti: versatilità e armonia a tavola

Grazie alla sua naturale dolcezza e alle sue bollicine leggere, questo vino si sposa magnificamente con torte da forno, biscotti artigianali e zuppa inglese, esaltando i sapori senza sovrastarli.

Nella versione secca, invece, accompagna perfettamente lasagne di verdure, baccalà fritto, antipasti di pesce e pasta ripiena, oltre a essere un ottimo compagno per salumi e Parmigiano Reggiano.

Servito alla temperatura ideale di 6-8 °C, il Cantastorie Spergola Dolce offre il meglio delle sue sfumature aromatiche e della sua freschezza.

Disponibile nei principali supermercati e su store specializzati online, questo vino rappresenta un’eccellenza accessibile a tutti gli amanti delle bollicine italiane. Segui la nostra rubrica Note di Vite per scoprire tutti i vini che assaggiamo.

Iscriviti alla newsletter e ricevi direttamente nella tua casella di posta elettronica tutti gli ultimi articoli, le novità e gli aggiornamenti sul mio blog. Oppure seguimi su Facebook e Instagram.