Blondies al cioccolato fondente e lamponi – Dolci senza Bilancia

Nell’introduzione del ricettario abbiamo una nozione veritiera “La pasticceria è da sempre sinonimo di grande abilità tecnica ed estrema precisione, un luogo sacro dove bisogna pesare tutto al grammo”. Sara Brancaccio, nota online come Cookiss Bakery, prima pasticceria e poi food blogger ha un grande obiettivo nella sua vita: rendere la pasticceria accessibile e convincere le persone che davvero “tutti possono fare un dolce”. 

Il suo segreto in questo libro è usare cucchiaini e bicchieri per dosare gli ingredienti (ma trovate indicato sempre anche il peso tra parentesi) e preparare dolci adatti a ogni momento della giornata. Dai biscotti ai muffin, dalle crostate alle torte delle feste, dai dolci al cucchiaio a quelli per iniziare bene la giornata,

Il punto a favore di questo ricettario sono sicuramente una mini enciclopedia sugli impasti base, di cui troverai tutte le fasi utili alla realizzazione di essi, ingredienti, grammature e soprattutto domande ed errori frequenti. Questa piccola sezione è molto utile soprattutto per chi è alle prime armi e non vuole commettere pasticci.

Nelle ricette base troverete anche la crema pasticcera, la meringa, mousse, ganache e bavarese. Dopo questa introduzione base, il libro viene diviso in sette sezioni partendo dai classici biscotti sino ai dolci da colazione, crostate e dolci al cucchiaio e infine i ringraziamenti. Ogni ricette contiene la quantità, il tempo di preparazione, la difficoltà, gli ingredienti, il procedimento e tutte le tips utili per realizzare al meglio la vostra ricetta scelta.

Per quanto riguarda il progetto grafico e impaginazione è realizzato veramente bene, complice anche le foto di Sara Brancaccio, Dolci senza Bilancia diventa così un ricettario non solo bello da sfogliare, ma riesce a donarti quel tocco di carica in più per poter realizzare tutti i dolci che vengono proposti.

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Che ne pensate di questi Blondies al cioccolato fondente e lamponi? Fatemelo sapere nei commenti! A presto con una nuovo articolo!

Ricetta dei Blondies al cioccolato fondente e lamponi di Sara Brancaccio pag.79.

Libro fornito in omaggio dalla casa editrice HarperCollins e che ringrazio infinitamente;

Foto realizzate da ©Zelda’s Kitchen;