5 ricette facili e veloci con la zucca | Blogtour: Tour di Halloween 2022

Spooky Halloween, partecipo all’iniziativa del Blogtour: Tour di Halloween 2022, insieme ad altre blogger che parterranno diversi contenuti. Io invece 5 ricette facili e veloci con la zucca!

5 ricette facili e veloci con la zucca

La zucca è uno di quei ortaggi facilmente utilizzabili in cucina, che possiamo trovare a fine estate e per tutto il periodo dell’autunno. Solitamente la zucca ha un sapore dolce, il che lo rendo un alimento adatto per dolci, primi piatti e anche contorni.

Sapevate che esistono diverse tipologie di zucche? La zucca più famosa che si trova nei supermercati è quella Mantova, dolce e morbida, è perfetta per realizzare tortelli, cappelletti e gnocchi.

Poi troviamo la zucca Marina di Chioggia dalla forma schiacciata, con polpa gialla e da un gusto più farinosa, ottima per creme, risotti e vellutate. Queste sono alcune delle tipologie di zucche che possiamo trovare in commercio. C’è anche da dire che la zucca è anche un alimento ricco di proprietà nutritive come la vitamina A e C.

E allora 5 ricette facili e veloci con la zucca, curiosi di sapere quali sono?.

Polpette di zucca

Ingredienti:

• 200 gr di zucca già pulita
•  3 cucchiai di parmigiano
•  3 o 4 cucchiai di pangrattato
•  1 uovo
•  q.b sale
•  q.b pepe
• q.b prezzemolo

Procedimento:

1. Lavate la zucca, tagliatela a fette sottili e ponetela in una teglia con carta da forno. Cuocete a 180° per circa 30 minuti.
2. Una volta che la vostra zucca è cotta, trasferite le vostre fettine in una ciotola e con i rebbi di una forchetta schiacciatela fino a ridurla in una purea oppure utilizzate lo schiacciapatate. Aggiungere il parmigiano, i 3 o 4 cucchiai di pangrattato l’uovo, sale, prezzemolo e pepe.
3. Mescolate il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo e lavorabile. Dopo questo passaggio prelevate un po’ d’impasto con un cucchiaio e formate delle polpettine con il vostro palmo della mano e umidite la vostra mano per ottenere una forma più rotonda.
4. Infine friggete le vostro polpette in abbondante olio caldo finché non saranno ben dorate e poi fatele scolare su carta assorbente oppure in forno per 15 minuti a 180°. Le vostre polpette sono pronte.

Cappelletti con funghi, zucca e panna

• 200 g di cappelletti al prosciutto crudo
• 1 spicchio d’aglio
• q.b olio extravergine d’oliva
• 150 g di zucca già pulita
• 120 g di funghi già puliti
• q.b sale
• q.b pepe
• q.b panna da cucina

Procedimento

1. Tagliate la zucca a cubetti e riponeteli in una ciotola.
2. Tagliate i vostri funghi e incorporateli nella ciotola insieme alla zucca. Nel frattempo fate rosolare l’aglio con l’olio in una padella, dopodiché aggiungete la zucca e i funghi con del sale e pepe. Lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco lento.
3. Nel frattempo mettete a bollire la vostra acqua, una volta portata in ebollizione aggiungete i vostri cappelletti e fateli cuocere per dieci minuti.
4. Una volta che i vostri ingredienti sono pronti e cotti, aggiungi i cappelletti nella vostra pentola, aggiungete la panna e amalgamate gli ingredienti. Una volta fatto questo passo potete servire il vostro piatto.

La vellutata di zucca 

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di zucca già pulita
• 150 g di patate
• 2 scalogni
• Brodo vegetale q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• 3 fette di pancarrè in cassetta
• 20 gr di burro

Procedimento

1. Prendete le vostre patate e precedete a eliminare la buccia e tagliatele a cubetti, fate la stessa cosa con la vostra zucca già pulita.
2. In una padella portate le vostre patate e zucca tagliata a cubetti in padella con lo scalogno tritato finemente e due cucchiai di olio extravergine d’oliva.
3. Una volta che le verdure saranno ben saporite, aggiungete del brodo vegetale e lasciate il tutto a fiamma bassa per una trentina di minuti, girando ogni tanto con un cucchiaio di legno.
4. Nel frattempo che la vostra vellutata cucini, preparate i crostini facendo sciogliere una noce di burro in una padella e aggiungete i vostri crostini sino a farli diventare dorati.
5. Una volta che tutto il brodo sarà evaporato, frullate tutto con un mixer.
6. La vostra vellutata sarà pronta e potete condirla con sale e pepe, e se volete, aggiungete delle spezie e erbe a vostro piacimento.

Zucca impanata al forno con curry

Ingredienti:

• 300 gr di zucca già pulita
• 3 cucchiai di parmigiano
• 3 o 4 cucchiai di pangrattato
• 2 uova
• q.b sale
• q.b pepe
• q.b curry
• q.b prezzemolo

Procedimento:

1. Prendete la vostra zucca già pulita e realizzate delle fettine sottili.
2. Mettete in una ciotola il pane grattugiato con sale, parmigiano, aromi misti come il sale, pepe, curry e prezzemolo.
3. Passate le fettine di zucca prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
4. Rivestite la teglia con carta forno. Ponete le fettine di zucca sulla teglia.
5. Fate riscaldare il forno a 180° modalità ventilato Fate cuocere le fettine di zucca 10 minuti per lato circa, servite le vostre fettine ben calde.

Muffin alla zucca

Ingredienti:

• 250 g di polpa di zucca già pulita
• 150 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 1/2 bustina vanigliato per dolci
• 1 uovo intero
• 60 ml di latte
• 50 g di burro
• q.b gocce di cioccolato

Procedimento:

1. Tagliate la vostra zucca a cubetti, metteteli su una teglia con carta da forno e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.
2. Una volta cotte passate i vostri cubetti nel mixer.
3. Mettete in una ciotola la farina setacciata, lo zucchero, il lievito per dolci, mescolate bene con lo sbattitore o un cucchiaio e lasciatelo da parte.
4. Riscaldate il burro a temperatura ambiente in un pentolino a fiamma bassa e fate attenzione a non farlo bruciare, dopodiché lasciatelo raffreddare
5. Aggiungete nel burro il latte, l’uovo sbattuto e la purea di zucca in precedentemente mixata.
6. In una ciotola inserite tutti gli ingredienti e mescolate con l’aiuto di un cucchiaio di legno e infine aggiungete le gocce di cioccolato.
7. burro il latte, l’uovo sbattuto e la purea di zucca.
8. Prima di versare il composto all’interno dei pirottini o nella teglia per muffin, preriscaldate il forno a 180° e poi infornate per una 15 di minuti i vostri muffin.
9. Una volta che i vostri muffin sono cotti lasciateli raffreddare e poi serviteli.

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