5 libri di cucina giapponese

5 libri di cucina giapponese da regalare a Natale

Vi ricordate il primo appuntamento della rubrica “Avvicinarsi alla cultura giapponese: 5 proposte di lettura“? Ebbene, oggi vi propongo 5 libri di cucina giapponese da regalare a Natale. Sono i miei must che ho scoperto negli anni e nell’ultimo periodo e per chi vuole cimentarsi in questa meravigliosa cucina, non perda questi consigli.

La cucina giapponese non è qualcosa che si mangia, ma qualcosa che si guarda.
-Jun’ichirō Tanizaki

5 libri di cucina giapponese da regalare a Natale

5 libri di cucina giapponese
5 libri di cucina giapponese da regalare a Natale
5 libri di cucina giapponese
5 libri di cucina giapponese
5 libri di cucina giapponese

Washoku. L’arte della cucina giapponese. Tecniche e strumenti di Hirohiko Shoda

L’arte della cucina giapponese: l’affascinante mondo di una delle culture gastronomiche più interessanti rivelato in ogni suo aspetto, ben al di là degli stereotipi e delle mode. Un grande libro che, attraverso tecniche, ricette e strumenti, racconta la filosofia culinaria del Sol Levante: sushi, ramen, tofu ma anche dashi, wagyu, wagashi non avranno più segreti. 

Il libro è stato scritto da Hirohiko Shoda, meglio noto come Chef Hiro. Chef Hiro è conosciuto in Italia nelle numerosi apparenze in Tv (Ciao sono Hiro o la prova del cuoco). Una persona simpatica e tanto gentile anche al di fuori della Tv.

Puoi acquistarlo, Qui.

La cucina giapponese illustrata di Laure Kié, Haruna Kishi

Un libro interamente illustrato dedicato alla cucina giapponese! Attraverso ricette, aneddoti, storie, menù, usanze, tecniche, strumenti, ingredienti il lettore viene guidato alla scoperta di sapori e costumi del Sol Levante.

Come si modella il sushi? Qual è la ricetta tradizionale della zuppa di miso? Quali sono le portate di un pasto giapponese? Quali sono i piatti tipici negli izakaya? Come si prepara il bento? In un solo sguardo tutte le risposte per conoscere, preparare, assaggiare la cucina nipponica con maggiore consapevolezza.

Puoi acquistarlo, Qui.

Giappone di Nancy Singleton Hachisu

I piatti tipici della cucina giapponese – sushi, ramen e dolci – riscuotono ovunque un grande successo. Finalmente, grazie a questa straordinaria opera dell’acclamata scrittrice Nancy Singleton Hachisu, le specialità regionali e le preparazioni tradizionali dell’intero Arcipelago sono accessibili a tutti coloro che amano cucinare a casa propria.

Attraverso le 400 ricette raccolte in questo volume, divise per portata in 15 capitoli, viene esplorata la cultura gastronomica di ogni area del Paese con zuppe, spaghetti, sott’aceto, piatti unici, dessert e molte ricette a base di verdure. E, infine, un capitolo dedicato agli chef annovera menu di famosi cuochi giapponesi che lavorano in tutto il mondo.

Puoi acquistarlo, Qui.

81MsKBrhJL
5 libri di cucina giapponese da regalare a Natale
original cucina giapponese di casa cucina giapponese di casa 14185174 1 ita it cucina giapponese di casa jpg
5 libri di cucina giapponese da regalare a Natale
5 libri di cucina giapponese

Cucina giapponese di casa di Harumi Kurihara

Oggi la cucina giapponese è diventata quasi una moda. Parole come sushi, sashimi e wasabi non suonano più esotiche come qualche anno fa, tuttavia quello che conosciamo della gastronomia nipponica si limita alla versione un po’ patinata e standardizzata dei ristoranti.

Ma dentro le mura di una casa giapponese si cela tutto un altro mondo, quello che Harumi ci racconta in questo libro: i piatti che si portano in tavola tutti i giorni e che le donne di casa propongono alla famiglia e agli amici. Ricette selezionate con cura, pensate per avvicinare al cibo locale culture differenti, e che si possono ricreare anche a casa nostra, con ingredienti che si trovano al supermercato, senza dover impazzire alla ricerca di prodotti introvabili.

Le tecniche e i procedimenti sono spiegati con estrema semplicità, affinché altrettanto semplicemente possiate cucinare giapponese. A guidarvi in questo viaggio di scoperta di una tradizione che a noi occidentali offre piatti inediti e interessanti è lei, Harumi, in apparenza una casalinga come tante, ma che in Giappone è diventata una star.

Puoi acquistarlo, Qui.

Ramen. Noodles giapponesi e stuzzichini di Tove Nilsson

Tutto inizia con una grande ciotola piena di brodo filmante. Il sapore è insuperabile e il brodo ha una superficie perfetta con piccole gocce di grasso, i noodles sono elastici e vengono serviti con pancetta o pollo, un timo marinato e altri topping. Crea assuefazione fin dal primo cucchiaio. La ricetta del ramen risale agli anni ’70, con brodi e noodles preparati in casa, ed è affiancata da altri piatti quali soba, udon, gyoza, okonomiyaki e tempora.

Puoi acquistarlo, Qui.

Spero che i miei consigli su questi 5 libri di cucina giapponese da regalare a Natale, possano esservi d’aiuto. Avete letto o visto questi libri?

Scopri anche 5 libri di cucina da regalare a Natale

Pubblicità
Related Topics
Leggi anche questi articoli
20 commenti

  1. Wow! …quando sento parlare di cucina giapponese drizzo subito le orecchie!
    una cucina che amo sia mangiare sia cucinare. Devo ammettere che a volte faccio delle rivisitazioni nostrane di alcuni piatti tradizionali, cercando ingredienti che più si avvicinano… non sempre reperibili nei nostri stores!
    Spesso le ricette si trovano su internet ma avere un libro è tutta un’altra cosa! Passo il link alla mia mamma così mi potrà regalare un bel libro sul Ramen (la mia passione più sfrenata)!
    Grazie mille!!!!!

    Rispondi

  3. Eh niente mi tocca comprparli tutti, come se già non avessi abbastanza, ti consiglio invece io Il Giappone in cucina di Kyoko Asada che mi è stato molto utile, non solo ho imparato a fare i Gyoza, ma sono riuscita a fare anche piatti gustosi con pochi ingredienti, il primo che hai messo in lista guardacaso, è nel carrello ahah brava ottimi consigli.

    Rispondi

  4. Sono follemente innamorata della cucina giapponese (e asiatica, in generale), tanto che un paio di volte io e mia cugina abbiamo provato a fare il sushi in casa. È venuto molto buono, ma avrei sicuramente bisogno di qualche dritta in più!

    Rispondi

  7. Questo è un attentato sicuro al mio portafogli! Amo la cucina giapponese e non mi sono mai cimentata nel riproporla nella mia cucina. Mi stuzzica moltissimo il libro di Harumi Kurihara per una cucina più caserecce ma con sapori orientali!

    Rispondi

  8. Devo dire che ho associato, per molto tempo, la cucina giapponese al sushi e al sashimi, credendo che i giapponesi mangino tutti i giorni pesce crudo. Poi ho scoperto che esistono tantissimi altri ingredienti. Si può trovare la pasta come gli udon (spaghetti grossi di farina di grano) e soba ed io che odio il pesce ho iniziato ad amarla.

    Rispondi

  12. Amo la cucina giapponese che trovo saporita ma non calorica, però non ho mai provato a cucinarla. Sai che ti dico? Li regalo a mia madre che cucina benissimo e mi faccio preparare i piatti da lei. Eh che idea?

    Rispondi

  13. Ecco l’idea giusta per il mio amico Andrea! Grazie, non ci avevo pensato!
    …io tra un pó non cucino nemmeno l’italiano, figuriamoci il giapponese, ma mi piace mangiare e il mio amico è molto appassionato e generoso, ahah!

    Rispondi

  14. Sono totalmente ignorante in materia di cucina giapponese, conosco solo i doroyacky da gran golosona, ma apprezzo la cucina di chef Hiro penso che mi farò un bel regalo per Natale!

    Rispondi

  16. Sicuramente un ottimo può consiglio per un regalo personalizzato
    Un aiuto per chi ama la cucina giapponese e vuole migliorare nel realizzarla

    Rispondi

  18. UN IDEA DI REGALO VERAMENTE ORIGINALE MI HAI FATTO VENIR VOGLI DI GIAPPONESE LEGGENDOTI, NON SO SE RSAREI CAPACE DI CUCINARE GIAPPONESE MA LA VOGLIA DI METTERSI ALLA PROVA C’è

    Rispondi

  20. Voglio assolutamente il libro di RAMEN che è uno dei piatti che più amo della cucina giapponese (tra quelli che conosco ovviamente) !!! Anche “Cucina Giapponese di Casa” mi attira. Vediamo se riesco a farmeli regalare a Natale 😀

    Rispondi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.

Iscriviti alla newsletter e resta aggiornato!
Blog della community Travel Blogger Italiane
Commenti recenti

★Hello, sono Zelda! ★

Classe 99, girovaga a 360°. Tra un sorso, una lettura, mi piace parlare di enogastronomia e viaggi. Sogno un giorno di ritrovarmi a percorrere le strade della bellissima Uji, perché sono appassionata della cultura e gastronomia asiatica.

★ Hello, sono Ioni ★

Mi chiamo Ioni e mi occupo di raccontare viaggi e cultura rumena. Su Appunti di Zelda mi dedico alla realizzazione di video e, nella vita reale, sono il compagno di Zelda. Dal 2023 collaboro con lei al suo progetto.

Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n.62 del 2001.

Se sei un’azienda, un locale o un ristorante e vuoi contattarci per valutare una collaborazione o eventuale invio di comunicati stampa, ci puoi contattare all’indirizzo:

appuntidizelda.info@gmail.com

Follow my blog with Bloglovin
Appunti di Zelda
Appunti di Zelda è tutto quello che riguarda enogastronomia, libri e cinema, viaggi e ospitalità.

Apri un sito e guadagna con Altervista - Disclaimer - Segnala abuso - Notifiche Push - Privacy Policy - Personalizza tracciamento pubblicitario