3 ricette con il Tofu da preparare a casa

Il tofu è un alimento ottenuto dai semi di soia, dal punto di vista nutrizionale è un alimento privo di colesterolo e grassi saturi.

Utilizzato per come alternativa per moderare l’uso di formaggi ma anche per prevenire e tener sotto controllo l’ipercolesterolemia o manifesta un’intolleranza al lattosio.

Vi propongo tre ricette con il tofu da far velocemente a casa.

Frittata con funghi, zucchine e piselli

Ingredienti per 4 persone:

• 4 uova;
• 150 g di funghi champignon lavati e tagliati;
• 150 g di piselli;
• zucchine stessa quantità di piselli e funghi;
• 100 g di tofu tagliato a cubetti;
• curry q.b

In una padella antiaderente aggiungere piselli e fughi e lasciate rosolare con 1-2 cucchiaini di acqua e di curry.

Lasciate cuocere a fuoco medio per 8 minuti e intanto in una ciotola sbattete le uova e aggiungete i cubetti di tofu.

Infine versate il composto nella padella e aggiungete funghi e piselli e lasciate cuore per 10 minuti. La vostra frittata è pronta.

Polpette di Tofu con melanzane e ripieno di salsa in agrodolce

• Un’intera melanzana;
• 150 gr di Tofu;
• 20 gr di pangrattato;
• olio extra vergine d’oliva 5g , basilico e semi di chia.

Ripieno salsa in agrodolce

• Aceto di vino bianco ½ tazza
• Maizena 1 cucchiaio da tavola
• Zucchero di canna o semolato ½ tazze
• Acqua 1 tazza
• Salsa di pomodoro 3 cucchiai
• BRODO DI POLLO 1 cucchiaio

Tagliare la melanzana in cubetti con olio, basilico e sale lasciate cuocere in padella. Non appena i cubetti di melanzana saranno morbidi aggiungete i pezzettini di tofu, pangrattato e i semi di chia e infine portate il tutto nel mixer.

Dal composto create le polpette e poi friggetele o mettete in forno a 200° per circa 15 minuti.

per la salsa in agrodolce 

Unite tutti gli ingredienti in un pentolino e portate in ebollizione. Non appena il composto si addensi controllate che tutti gli ingredienti siano equilibratati e che l’aceto di vino non sia predominante.

Insalata con Tofu, quinoa e chia